云南旅行：野生菌味道鲜美（但吃前一定要认真看这份“保命”攻略）

TIPS：本文共有 990 个字，阅读大概需要 2 分钟。

哈喽，大家好。我是萱萱姐姐。亚热带季风气候的云南省，非常适合各种野生菌、野草等万物的生长，随着五月雨季的到来，万物都以最“年轻”的姿态展现在大家面前。可能小伙伴们你们已经发现，不管是大理古城还是美丽的丽江，都有许许多多的小餐馆或者当地的农夫，开始售卖野生菌了。

萱萱姐姐第一次吃野生菌堡那是在大理古城里一个小餐馆，老板拿着各式各样的野生菌出来展示我们看，那真是眼花缭乱。野生菌们都长得奇形怪状，有的长得像小小的雨伞，有的长得像小小的鸡腿，有的长得像一条条蚯蚓。当老板把所有的野生菌放进锅里，一锅炖。等待了大约30分钟，锅盖开始被沸腾的汤慢慢的推开，偶尔间那野生菌的味道迎面而来，那野生菌的香味环绕着整间房间，那味道就像清新的草原，让人神清气爽，感觉充满了活力。

吃完饭，在跟老板闲聊中得知，每年都会有一些游客因为误吃了有毒的野生菌而入院，萱萱姐姐在此整理了一些有关野生菌的知识，让各位吃客，知“毒”而退，迎“香”而上。

如何判断野生菌是否有毒，可以尝试从这几个方向去着手。先观察，有毒的野生菌的它们的颜色往往都比较鲜艳，有的会在菇帽上长者一些疙瘩疣，还有一些有毒的野生菌的菇帽上还会长有疙。如果发现野生菌的菌帽上长者红斑、不明规则的沟裂那都是有毒的，请不要去触碰，更不要去食用。如果无法准确的辨别，还可以轻轻的去闻一下野生菌的味道，有毒的野生菌在被摘断后会有液体流出来，如果气味难闻或者刺鼻那肯定时不能进行食用的。萱萱姐姐来教大家几个简单的方法去识别辨别野生菌是否有毒。

1、观察颜色。如果野生菌的颜色比正常可以食用的野生菌鲜艳而且菌帽上时红色或者紫色、黄色或着五颜六色的斑点时，请不要食用。

2、轻闻气味。有毒的野生菌往往气味非常难闻，会有恶臭等让人无法接受的异味，正常可以食用的野生菌则是有野生菌固有的香味没有异味。

3、颜色试验。找一根葱，把葱撕开，拿出里面的葱白，在野生菌盖上轻轻的擦一下，假如葱的颜色变成了比较深的颜色，则有毒，反之亦然。或者身上带有银饰品，可以拿银饰品和煮熟的野生菌进去反应，如果银器变黑，那必然有毒，就跟古代皇帝验毒一个道理。

4、用鲜牛奶。如果条件允许，把一些鲜牛奶滴落在野生菌的表面，如果牛奶发生了结块，则野生菌可能有毒。

5、不要贪小便宜，一定要去正规的餐厅作坊，不要随便采摘自己不认识的野生菌，更不要去食用未煮熟的野生菌。

好啦。今天就到这里啦。欢迎大家收藏。

如果觉得《云南旅行：野生菌味道鲜美（但吃前一定要认真看这份“保命”攻略）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！