野生菌还能这样吃 @所有云南人（赶紧来试试 听说味道嫩滑可口 还能滋补养身哦）

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又是一年菌飘香，

又到一年尝鲜时。

除了传统的爆炒、香煎、清蒸，

野生菌还能吃出什么新花样？

最近，玉溪一家野生菌饭店

推出了一道新菜式——肚包菌。

说起肚包鸡这道客家人的传统美食，

想必大家并不陌生，

那么肚包菌又是怎么个做法呢？

一起来看看吧。

野生菌饭店 张永兴：“鲜猪肚一个，把猪肚洗干净，然后再把各种野生菌洗干净 ，该切的切好，肚子里面可以放七八种野生菌一起炖，炖出来相当鲜美，营养也好，老少皆宜。”

牛肝菌、铜绿菌、青头菌、谷熟菌、鸡枞、皮挑菌……各种各样的野生菌放入少许食盐搅拌均匀，塞进猪肚用针线缝合，避免鲜味流失。随后，放入砂锅用鸡汤小火慢炖。

张永兴告诉记者，猪肚中含有大量的钙、铁等元素，富含维生素A、维生素E和蛋白质，野生菌则含有大量粗纤维、维生素C和十多种氨基酸，因此这道肚包菌可以说营养价值极高。

一般来说，要炖煮3至4个小时，待猪肚完全熟透，野生菌香气溢出才能上桌。

记者：“非常香，汤一入口就感觉特别鲜，它不但有猪肚醇厚的香味，而且还带有野生菌独特的鲜美感觉，非常好喝。”

喝完汤，再用刀切开猪肚细细品尝，猪肚爽脆弹牙，野生菌嫩滑可口，鲜香之感萦绕舌尖。

牛肝菌、铜绿菌、青头菌……

再配上鸡汤和猪肚，

这样的奇妙“混搭”

光听听就已经让人忍不住流口水，

关键是营养丰富还做法简单，

大伙赶紧来试试吧！

哦对了，

各位吃货们还有什么

关于野生菌的新吃法

也别藏着掖着，

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【来源：都市条形码】

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