人类是怎么发现椰子树的芯可以吃的 内陆的朋友想不到吧（是甜的）

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如果你去过海南，一定会对遍地椰子留下深刻印象。海南人有大部分从事与椰子相关的行业，以至于椰子被全方位开发，什么椰汁、椰奶、椰子糕、椰子糖，在海南的街头比比皆是。

但下面要说的，恐怕已经超出内陆朋友的想象。椰子能吃，没问题，椰子树能吃，你们见过吗？海南人就是那么厉害，不仅把浑身上下都是宝的椰子利用到极致，甚至把椰子树都开发出来，做成食物。

有人要问了，椰子树怎么吃？是要吃顶上的椰子叶，还是吃厚实坚硬的椰子树干？其实两者都不是，吃的是椰子树里面的内芯，那一块白色的部分，是最好吃的，而且可以生吃，像水果一样甜滋滋。

每年到了砍椰子树的季节，海南人会驾驶着挖掘机到椰子林，选几棵要砍掉的椰子树，用挖掘机从上折断树干。树干落到地上，熟悉椰子的海南人会带着砍刀，将坚硬的树皮剖开，树干切成两半，露出里面白色的树芯。

用手掰下里面的树芯，能掰下来的部分就是可以吃的部分。口感清脆，有椰子淡淡的香味，直接切一块塞进嘴里，水分充足，脆脆甜甜的，味道可能比椰子还好。只不过数量太少，一棵椰子树只能挖出一点点可以吃的树芯。

除了生吃以外，椰子树的树芯还可以煲汤。海南名菜——椰子鸡，就是利用椰子的清香，将椰子水、椰子肉和椰子芯放入锅中，加上文昌鸡一同煮熟，汤色清凉，开盖飘香，椰肉久煮不烂，椰子树芯依然保持清脆甜爽的口感和味道。

椰子树的树芯吃起来到底是什么感觉呢？有人说，它的口感就像竹笋，脆脆的，只不过竹笋的味道是涩的，一般是咸口，而椰子树芯的味道是甜的，有椰奶独特的香味，很奇特，所以可以直接生吃，但又和椰子肉完全不同。

选椰子树的树芯是有诀窍的，一定要靠近顶端树干，中心的部分才是最嫩的，其他部分的树芯又老又没味道，还没有水分，所以每次砍椰子树，都要出动挖掘机，才能获得宝贵的树芯。

不过，椰子树芯实在是太宝贵，因为海南人一般不会砍伐椰子树，只是有时为了开荒，拓展土地，就砍几棵椰子树下来。只有这个时候才能吃到树芯，无处可买，可遇不可求，所以外地游客很难吃到树芯，更不要说买回家当特产。

即使是海南岛民，遇到砍椰子树的时候也会很兴奋，采集下来的椰子树芯也要保存下来，留着煲汤喝，或是赶紧招待自家的亲朋好友来吃树芯。煮上一锅椰子鸡，加上小青桔做成的蘸料，热热闹闹吃一顿。

忍不住要发出疑问：人类到底是怎么发现椰子树的树芯可以吃的？隐藏在树干中央，这么一小部分脆嫩的树芯，就算是熟悉椰子的海南人，没有人带领的话，恐怕也吃不到这块树芯吧。

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