东台五大特色美食（除了“鱼汤面”你还知道哪些）

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东台市，江苏省辖县级市，由盐城市代管，东台市地处江苏省沿海中部，长江三角洲北翼。东台古称晏，又称西溪、东亭等，1987年国务院批准东台撤县建市（县级）。东台市是国家园林城市和中国优秀旅游城市，江苏省政府批复的江苏省20个中心城市之一，确立为沿海现代化工商业城市、沿海城市轴重要中心城市，省计划单列市。2019年以来，先后被评为2019年度全国综合实力百强县市、2019年度全国绿色发展百强县市等荣誉称号。东台市历史悠久，有护国禅寺，弥陀寺，黄海森林公园，董永七仙女文化园等风景名胜区。其中，东台董永七仙女的爱情传说被列为国家级非物质文化遗产。今天给大家介绍东台五大特色美食，看看你知道几个。

1 鱼汤面

鱼汤面是以鲫鱼，面条，猪骨为主料制作的药膳。相传，清乾隆年间，一位御膳厨师因触犯了御膳房的条规，被逐出宫廷，流落到东台，以挑馄饨担子营生。当时馄饨为肉馅，他初来乍到，人地生疏，生意清淡，不由想起御厨面点。便萌生了试做鱼汤面的念头，几经试验，虽然做的鱼汤面如牛奶，但总有腥味，且浓度不够。后根据乡民建议：“用姜葱并重去腥，猪油炸鱼起稠，再放些虾籽，既保下汤的特色，又别具鲜味。”按此法试做，果然见效。于是开设店铺，打出“东台鱼汤面”的招牌，生意兴隆，门庭若市。

2 富安酥儿饼

富安酥儿饼是江苏省盐城市东台市富安镇的特产。东台富安酥儿饼具有入口酥松香脆，越嚼越美味的特点，用当地人的话来说，是“吃着打嘴也舍不得丢”。

3 杨五香肠

杨五香肠是江苏省东台市传统名食，有100多年的历史。相传为一姓杨排行老五的巧厨在东台城专售熏烧肉制品，尤以香肠为著名，人们称为"杨五香肠"。近年东台肉制品厂保持"杨五香肠"的传统制作方法，以精、肥肉8：2配料，加入多种佐料，经腌、灌、烘、凉而成。其特点是色泽鲜艳，美味可口。此品列入《中国名食指南》。

4 虾池

虾池是江苏省东台地区的传统小吃。实际上是把1～2条虾点缀在面底中央，下油锅炸熟。因其形状似“虾入池内”，故称“虾池”。酥松香脆，鲜咸有味。

5 五香扣鸡

借东台西溪“天仙配”的传说，母鸡为“凤”寓仙女，腹藏数蛋，喻为多子，为传统婚宴常用菜，赞美忠贞不渝爱情终有结晶，寓婚宴吉祥之意。故名“天仙送子”。富含优质蛋白质、维生素A和卵磷脂、低脂肪，有补虚祛邪、静心安神、安胎止痢、强腰健体、抗衰健脑、明目美容、提高免疫力之功效。其口味特色色泽明亮、香气醇正、肉质细嫩。

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