用蒸汽做的鱼锅你吃过吗 郑州一家云南风味石锅鱼（人均50吃到撑）

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郑州是一个包容性很强的城市，这里不仅有四川风味的火锅，也有东北的地道熏肉大饼，也有着成都的谭豆花，身处郑州感觉真的很幸福。

在北环路与田园路的交叉路口处，有一家云南蒸汽石锅鱼，非常有特色，很多人不太了解，所以可能不敢进去吃，害怕贵或者不值，其实不是这样的。

在云南当地石锅鱼是非常有名的美食，这个跟咱普通的做法大不相同。大家都知道，传统鱼的做法都是炖，红烧等等，而这个是用蒸汽蒸出来的。

他们把蒸汽当作柴火，用当地特别编制的草帽为锅盖，用石锅代替了传统的铁锅，在煮的时候不放一点油，这样煮出来的汤营养又健康。

来他家的老食客都会选原汤锅底加上长江红鮰鱼，这样搭配起来简直绝了。第一绝到这个石锅上，在蒸汽煮鱼中会释放出一些微量元素；

第二绝到这个鱼上，长江红鮰鱼有河豚、鲫鱼的鲜美，同时它的肉质肥而不腻，特别适合这种蒸汽做法；第三与它搭配的原汤锅底，这个是秘制的，与鱼一起做出来的汤会香气四溢。

来店里的话，服务员会把这些东西准备好，去到就直接等待就可以了。掀开特制的草帽，蒸汽白烟冲上房顶，汤的香气都溢了出来，这时候的鱼肉已经烂了，虽然看着颜值不太高，但这时候的汤已经变成奶白色，口味比较适合老人与小盆友。

鱼肉吃起来比红烧的更加鲜嫩，汤汁也比自己煮的更加鲜美，总之没有比这再棒的味道了。对了，吃鱼肉的时候，记得要调一份小料，加点酱油会使鱼的口感更加丰富。

除了这的鱼，其他的食材也都是比较新鲜的，因为整体的味道较淡，所以口味重的需要自己放点辣椒解决。

这家店是一家旗舰店，环境什么的也是很不错的，服务员都穿着云南特色的服装，都是好看的小姐姐哦。

价钱上也不是很贵，点上一份一百二的套餐，三个人是妥妥的够吃了，再点一些其他想吃的，人均五十块钱就能吃到这样的美味，而且和平时跟朋友聚餐花的钱差不多，是不是很划算呢？

你们吃过哪些好吃的鱼呢？

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