美食单：立秋之后最适合喝的11款养生汤

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立秋已到，预示着北方逐渐凉爽，但南方还要面临“秋老虎”，暑热未消，但秋燥已经开始了，秋天之后燥气上升，我们在饮食上应该要以滋阴润肺、益气补血、养肝明目为主。所以立秋之后要煲什么汤呢？以太湖黑猪肉为主材料做的清淡养生汤，除了润心的美味，还可以静心、养神！

【苦瓜瘦肉汤】：苦瓜解疲乏、清明目，猪肉润肠胃、丰肌体，两者相配防中暑、解渴。主原料：瘦肉、苦瓜

做法：

1、瘦肉洗净焯下捞出控水；

2、锅内放清汤，煮沸之后放入瘦肉、苦瓜片，放入姜丝，小火半小时后放入精盐即可。

【雪梨猪肉汤】：雪梨润燥化痰、通便润肠，猪肉补中益气。主原料：猪肉、雪梨、蜜枣。

做法：

1、梨切块之后泡入盐水待用；

2、肉焯水之后放入清汤锅慢火熬1个小时，再加入梨、蜜枣煮20分钟加点盐即可。

【莲藕排骨汤】：汤水清甜、甘爽，秋季润肤、活血，抗衰老。主原料：排骨、新鲜藕。

做法：

1、莲藕切片放点盐腌10分钟；

2、姜和洗干净的排骨下炖锅煮，捞去浮末，加点料酒，一次性加足水，煮开之后小火炖1小时；

3、把藕放入锅中小火再煮1小时，藕软糯之后加盐即可。

【南杏桑白猪肺汤】：猪肺润肺、桑白平喘，在秋季还能预防流感病毒。主原料：南杏、猪肺、桑白皮。

做法：

1、猪肺洗净挤掉泡沫，清理干净之后切块；

2、起油锅放点生姜，下猪肺爆炒，撒点料酒、花椒，翻炒均匀后捞出放入砂锅；

3、加入南杏、桑白皮，同煲成汤。

【无花果骨头汤】：健脾开胃，生津止渴，晒干的无花果和猪骨，加些玉竹、蜜枣煲汤，清甜滋润。主原料：无花果、猪骨、玉竹、蜜枣。

做法：

1、猪骨洗净，冷水下锅焯沸，倒掉血水；

2、准备无花果、玉竹、蜜枣，或者加些干桂圆，枸杞；

3、所有材料一起放入砂锅，加适量清水，大火烧至沸腾，转小火煲2小时调味。

【当归猪心汤】：养血宁心、辅助治疗秋季心悸、失眠或虚汗。主原料：当归、猪心、党参。

做法：

1、猪心1个，清洗干净剖开装入党参、当归各20克，添加适当佐料放入砂锅煨汤；

2、煮熟之后就可以喝汤吃猪心。

【山药猪肚汤】：猪肚甘温，补虚损，山药性平润秋燥，二者合一适合脾胃虚弱的人群。主原料：山药、猪肚。

做法：

1、猪肚洗净用盐、醋、少许面粉反复搓洗、清洗，焯水捞出，切丝；

2、起锅放入水、葱段、姜、大蒜、八角和猪肚煮沸，放入料酒，文火1小时至猪肚软熟；

3、山药清洗切块，放入汤中，加盐、胡椒粉等山药煮熟即可。

【海带猪蹄汤】：猪蹄富含胶原蛋白，而海带中富含的锌可参与皮肤的新陈代谢，有利于毛孔通畅，秋季润肤。主原料：海带、猪蹄、黄豆。

做法：

1、海带提早浸泡数小时，猪蹄清理处理干净；

2、煲中放水，加入姜片，烧开之后放入猪蹄，焯掉血沫；

3、猪蹄放入煲中，放入泡发的黄豆、花椒、海带，足量清水，大火烧开转小火炖3小时加盐即可。

【猪腰枸杞汤】：滋阴补肾、益精明目，对产后调理有疗效。主原料：猪腰、枸杞。

做法：

1、枸杞洗净备用；

2、猪腰对半开，去除白色筋膜，用加了醋的清水浸泡半小时捞出，切成刀花；焯水后洗净，用姜汁、料酒腌制片刻；

3、锅中放油，爆香姜片，放入猪腰略炒，加入枸杞、适量黄酒和清水，中火煮熟，加盐调味即可。

【土茯苓猪骨汤】：健脾利湿、补阴益髓，尤其对糖尿病患者较适宜。原料：土茯苓、猪汤骨、蜜枣、扁豆。

做法：

1、汤骨洗净，加水、姜煨汤，撇去浮末；

2、土茯苓洗净，和扁豆、蜜枣一起放入汤内，小火煮2小时，加盐即可。

【无花果瘦肉汤】：促进食欲，镇咳止痰，在干燥的秋季清甜润肺，清热消肿。主原料：无花果、瘦肉。

做法：

1、瘦肉切丁放水中焯烫捞出；

2、瘦肉丁、无花果放入煲中，加足量清水，大火煮开，小火煲2小时加盐即可。

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