舌尖上的世界 品尝不一样的美味（世界旅游美食推荐之——法国）

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如果说旅行是对心灵的洗涤，那么旅行途中的美食就是对于味蕾的一次次洗涤。今天小编继续给大家推荐世界旅游美食地图之法国。

有人把中国、法国和土耳其三个国家称为“世界三大美食国”。法国是令人向往的“浪漫之都”，它的悠久历史、具有丰富文化内涵的名胜古迹及乡野风光吸引着世界各地的旅游者。以精致和风味而闻名于世的法国美食更是让人垂涎欲滴。我们常在电视剧节目中看到的法国大餐。法国的美食即使没去过的我相信都能想出几道美食：如鹅肝，烤蜗牛等。法国的美食太多了，今天小编今天给大家介绍一下法国几道经典美食：

在法国大餐里面，鹅肝与鱼子酱、松露，是法国大餐里顶尖的三大美食，在欧洲人眼里也是并列为"世界三大珍馐"。

法国鹅肝(法文：Foie gras)是一道美食，用鸭科动物鹅的肝脏为主材制作而成。

鹅肝一般重达700到900公克，不过有些来自Toulouse和Strasbourg地区的鹅，肝据说有2公斤重！用来作鹅肝的鹅并不多，而且体型要够大才能制造出足够重的鹅肝。除了重量外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的，只有纯鹅或鸭肝才能被当作是"Foie Gras"出售，"Gras"这个词在法语里意味"脂肪的"。

鱼子酱（Caviar），又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量为佳。虽然产地不是法国，但是法国大餐中运用鱼子酱很多。一般要配香槟吃为佳。

法国黑松露又名“黑菌”，是一种生长于树下的食用野生真菌，因生长环境独特，因为松露生长环境很挑剔，如果土壤、酸碱值有一点变化，它们就会无法生长。其中白松露与黑松露是松露当中的最美味的。一般习惯用来做汤，或者切片生吃，拌起来吃等，或者和鸡蛋做出美食。

蜗牛也叫法国田螺，这是一道前菜，食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛最为上乘。因为个头大、肉质紧密。法国蜗牛需要很长的烹调时间，加入大量黄油，和大蒜等调味料一起烤制，喷香扑鼻，有的地区也有熬成汤的吃法。这道菜在中国很流行，似乎所有西餐厅都会做，但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵，贵族们以追捧这道菜来炫耀家底。

鞑靼牛肉是法国的一道很受欢迎的菜肴，它及血腥、生猛以及鲜美为一身。这道菜在20世纪初就风靡于法国，刚出来的时候其实是不被人接受的，认为太过重口味，但随着人们猎奇心理的加深，越来越多的人开始尝试这一美食，最后发现它的味道于平日里所吃的所有美食都不同，不仅能体验到牛肉的鲜美，还能感受到沙拉一般的体验，久而久之这道菜便在法国风靡开来。

世界上应该没有哪种面包可以与这种新鲜出炉的长棍面包相媲美了。法国人认为，这种长棍面包的味道是神圣的，而如果将它简单地称作“面包”，简直就是对法国饮食文化的侮辱。在法国，人们习惯每天都买面包吃，所以，他们总是能吃到最新鲜的面包。

马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

介绍完美食，那就自然是美酒了。法国的美酒我想不用介绍大家都知道，自然是法国的葡萄酒。法国的葡萄酒闻名世界，主要集中在波尔多地区。法国有闻名世界的五大名酒庄园；拉图庄园，拉菲庄园，奥比庄园，木桐庄园。

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