宰相 厨师（医药学发明人——伊尹复杂面目的还原）
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伊尹是中国历史上有文字故事记载最早的辅臣，其事迹更在姜子牙之前。伊尹辅佐商汤灭夏，建立商朝，功劳之高不逊于后来的姜尚、管仲，而后流放商王太甲自行摄政，权势之盛不亚于周公、霍光。如此传奇的贤臣、权臣，在任何一个时代必然都是焦点人物，何况是史料记载少之又少的上古时期？
正因其年代久远、史料稀少，后来者可以根据自己的学说需要改造甚至编造故事，反正无从考证，致使我们在现存资料中见到的伊尹身份复杂，已失去了其本来面貌。如今的伊尹至少有三重身份：上古贤相、厨师之祖、中药汤剂创始人。
要理清楚这三重身份，还得先从伊尹的生平讲起，回答几个问题。
一、神话还是实话
根据中国历史上最早记载伊尹出生的典籍《吕氏春秋·本味》记载：
“有莘氏女采桑伊川，得婴儿于空桑中。言其母孕于伊水之滨，梦神人告之曰‘臼出水而东走。’母明视尓见臼出水焉，告其邻居而走。顾望其邑，尽为水矣。其母化为空桑，子在其中矣，莘女取而献之，命养于庖。长而有贤德，殷以为尹，曰‘伊尹’也。”
伊尹母得神人告诫躲过水灾，又因违背神人命令而化为空桑，由此造就伊尹生空桑的传说。这种几近神话的出生方式，与商朝始祖契、周朝始祖弃的降生如出一辙，或许有其深层次的象征意义，但就故事本身而言，明显是后来者人为编造而成，用以彰显人物的神圣与不凡。
以上记载的正确解读方式或许应该是：伊尹出生于有莘氏部族中一个底层家庭之中，父亲是名庖厨，居住于伊水边上，因后来在商朝任“尹”的官职，被称为伊尹。
二、陪嫁臣还是隐居者
作为夏商之际最重要的历史人物之一，伊尹的主要功绩在于佐汤伐桀，然而关于伊尹与商汤的遇合过程却说法不一。《史记·殷本纪》中记载了两种截然不同的方式，一种是：
“（伊尹）欲奸汤而无由，乃为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味说汤，致于王道。”
另一种是：
“伊尹处士，汤使人聘迎之，五反然後肯往从汤。”
究竟是伊尹千方百计甚至不惜作为陪嫁臣去投奔商汤，还是商汤仰慕伊隐士的贤能，折节求访呢？
这两种说法的区别在于，第一种是伊尹自行干谒商汤谋求出路，代表的是追逐名利的世俗价值观；第二种是商汤求才若渴礼贤下士，体现的是当权者对贤者的敬重。
关于伊尹归汤的记载，主要见于诸子百家学说之中，《墨子·尚贤》篇中记载：
“伊挚,有莘氏女之私臣,亲为庖人,汤得之,举以为己相。”“昔伊尹为莘氏女师仆,使为庖人,汤得而举之,立为三公。”
其余如《韩非子·说难》、《吕氏春秋·本味》等篇章记载内容基本与以上相同，只不过表述方式稍有差异。由此看来，伊尹作为庖厨，随有莘氏陪嫁至商汤处，以烹饪之道游说商汤应是基本事实。
至于为何会有第二种说法出现，则完全是出于战国时期，诸子百家对明君贤臣遇合方式的一种企求。诸子游走于列国之间，不仅希望自己的学说能被诸侯所采用，更期望君主能有对自己的敬重，因此礼贤下士、求才若渴的态度是诸子对当权者的普遍要求。为了达到这一目的，各家将伊尹生平故事加工改造，甚至完全编造，以适应自己的政治诉求就不奇怪了。《墨子·贵义》中汤往见伊尹的故事就是这一诉求的最好表现。故事内容如下：
汤要前去见伊尹，让彭氏子驾车。半道上彭氏子问：“君王往哪儿去？”
汤答：“去见伊尹。”
“伊尹不过是个贱民，君王要见他，召他前来就算恩赐了，何必亲去？”
汤慨叹道：“伊尹对于我而言，好比苦口良药，服用就能耳聪目明，身强体健。你不让我去见他，是不想见我好呀！”说完就把彭氏子赶下马车，不使驭。
这可真是商朝版的刘备与张飞，可惜和《三国演义》一样可信度不高。
三、周公还是王莽
商汤死后，伊尹还活了很久。辅佐过大乙（商汤）、外丙、中壬三任商王的伊尹，在晚年迎来了自己的第四任国君，商汤的孙子太甲。正是这个太甲，差点让伊尹晚节不保，从神坛跌进地狱。
因为什么呢？——太调皮！
《史记·殷本纪》载：
“帝太甲既立三年，不明，暴虐，不遵汤法，乱德，於是伊尹放之於桐宫。三年，伊尹摄行政当国，以朝诸侯。”
好在太甲在外吃了三年苦，悔过向善，修身养性，“於是伊尹乃迎帝太甲而授之政。”结局是皆大欢喜，君臣和谐。
以上是正史中的记载，但是还有一种更具震撼力和阴谋性的说法，存在于《竹书纪年》之中：
“……仲壬崩，伊尹放太甲于桐，乃自立也。伊尹即位，放太甲七年，太甲潜出自桐，杀伊尹，乃立其子伊陟、伊奋，命复其父之田宅而中分之。”
同一个故事，两种说法，到底是摄政还是篡政？如果是摄政，那就是周公，是圣人楷模；如果是篡政，那就是王莽，是乱臣贼子。一字之差，判若云泥，就看有心人怎么解读。
西汉霍光废昌邑王刘贺，拥立宣帝，时人以此事与伊尹废太甲相比，大司农田延年曰：
“伊尹相殷，废太甲以安宗庙，后世称其忠。将军若能行此，亦汉之伊尹也。”
后世因此常以“伊霍”并称，泛指能左右朝政的栋梁之臣。
然而后来王莽篡汉，采用的手段也是以伊尹自比，作为摄政代汉的舆论宣传。为此，王莽甚至把伊尹拔高到与五帝并列的地位。
这样看来事情很难说清。毕竟身为臣子，流放君王，如此具有争议的行为，即便真有周公之志，也难免落人口舌。
然而正统观念都支持摄政说。原因有二：其一，《竹书纪年》中记载太甲复辟后杀伊尹，却分封了后者的两个儿子，不合情理，存在前后矛盾；其二，也是最重要的一点，从出土的甲骨文中发现，殷商历代王室一直奉行着对伊尹的祭祀，甚至规格之高可比拟殷商先王，如果伊尹是篡位的乱臣贼子，怎么可能享受这么高的待遇？
公孙丑曾就此事问孟子：“为人臣子的，君王不贤，就能将其放逐吗？”孟子的回答是：
“有伊尹之志，则可；无伊尹之志，则篡也。”
伊尹的生平大抵如此，其上古贤相的身份无需赘言，厨师之祖的由来也有迹可循。
首先，伊尹是庖厨之子，其次伊尹曾以滋味说汤以至王道。《吕氏春秋·本味》中记载伊尹向商汤介绍烹饪之法。从认识原料的自然性质：“夫三群之虫，水居者腥，肉授者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。”到烹饪用火的重要性：“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”再到调味的微妙：“调和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。”最后是美味的标准：“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”这可真是最早的厨艺理论。伊尹这“厨师之祖”称号也算当之无愧。
至于中药汤剂创始人又从何说起呢?以上诸子百家所记载的生平中可看不出伊尹与医学有任何关联。确实看不出，因为伊尹作为汤剂创始人的说法直到晋朝才出现。首先提出这一观点的是晋朝医学家皇甫谧，其在《针灸甲乙经》中写道：
“伊尹以亚圣之才，撰用神农本草以为汤液。”
到宋朝司马光编写《资治通鉴》时，这一说法得到了延续。
“（伊尹）闵生民之疾苦，作汤液本草，明寒热温凉之性，酸苦甘辛咸淡之味，轻清重浊，阴阳升降，走十二经络之宜。今医言药性，皆祖伊尹。”
照此描述，伊尹不仅是发明了汤液，甚至可被成为医药学之祖。
然而事实是伊尹之时连甲骨文都未必有，更何况撰写汤液本草？即便有，为何先秦甚至两汉都不见记载，要到晋朝才被提出？唯一的可能就是皇甫谧杜撰，此事根本就子虚乌有。后来者之所以愿意相信这种说法，纯粹出于一种崇古、托古的心理。
崇古心理在中国早期普遍存在，人们把与民生有关的物质文化生活大事，认为是伟大祖先所给予的，因而令百姓代代不忘尊崇、祭祀。具体表现就是其各行各业，都用自己敬重的祖先作崇拜偶像。后来，随着商品经济发展，崇古逐渐向托古衍变，也形成了一股风气。简言之，就是借用古人增加商品可信度，提高自身行业地位，如开药铺的往往称“华佗在世”、“扁鹊复生”、“神农遗术”，写书的往往托言于黄帝、神农、老子等人。《淮南子·修务训》中早有说明：
“世俗之人，多尊古而贱今。故为道者，必托之于神农、黄帝而后能入说。”
既然后世关公能成为理发师的祖师爷，李隆基能成为梨园行的创始人，伊尹又何妨当一回中医药学的发明者呢？
伊尹之所以会有如今的多重面目，首先在于他所取得的政治功绩，其次在与他的德行与志向，不管是厨师之祖还是汤剂创始人，寄托的不过是今人对他的追思与敬慕。
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