广西桂林美食大全

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桂林是一个山美水美人更美的地方。一方水土养一方人，都说桂林山水甲天下，其实桂林的米粉也是名不虚传啊！这座城市，可以欣赏美景的同时，还应该去品尝特色的美食。那么，有哪些美食呢？

桂林米粉

桂林米粉可以说是桂林人最熟悉的粉了，早中晚三餐都可以用桂林米粉代替。越是老店，生意越好。主要原料为粉、卤水以及花生米、葱花等。桂林米粉做工精细，先将上好的大米磨成浆，装袋滤干，做成粉团，煮熟后压榨成圆条或片状，其特点是洁白、细嫩。制成的米粉，再配由牛肉、猪肉、猪筒骨、花椒等熬制的卤水，香松爽口。

桂林米粉的吃法多样。制作最最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉等。

桂林米粉还有个故事。传说，桃花江上摆渡的年轻人，救了漓江的鲤鱼王，鲤鱼王问他想要什么报答，年轻人是个孝子，说老母亲有病胃口不开，鲤鱼王听了，就教他学会了制作米粉的工艺，母亲一吃，又可口又消化病也好了。

阳朔啤酒鱼

来到桂林，肯定要去品尝下阳朔的啤酒鱼。这种鱼之所以那么出名，是因为选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼和啤酒焖煮而成的，香酥嫩口。看上去就能勾引起食欲感，加上酱料搭配，堪称舌尖上的味蕾体验。

小虾米

爆炒漓江虾，典型的特色菜品。漓江的水没有受到任何污染，虾肉非常新鲜，炒制出来的虾肉质鲜嫩，始终保持着原汁原味，没有任何的腥味，还能品尝到漓江水的甘甜。

全州醋血鸭

这是桂林当地的名菜，每到夏季，基本上全州每家每户都能看到它的身影。主要原料是活鸭子，然后用鲜鸭血和酸醋等配料，炒制而成，味道香气扑鼻，让人欲罢不能。

恭城油茶

基本桂林人每天早餐都会选择油茶作为早点，各个地方的油茶都有不同的味道，其中最有名气的属恭城油茶。现在很多菜馆，都会免费提供这种油茶作为餐前辅食。

香芋扣肉

采用桂林特产的荔浦芋头，芋头切0.5公分厚，用五花肉切成和芋头一样厚油炸成金黄色，煮成八成烂后油炸。芋头与五花肉一块块相隔、相扣，放入调料：豆腐乳等，吃起来味香、不腻、爽口。

那么多特色美食？有没有中意哪款？反正我都喜欢，克吃粉咯。

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