追求清淡鲜嫩 追求本味的特色菜（广州的三大菜系之一广府菜）

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天下尽知“食在广东”，有不服广东水土的，却没有不服广东美食的。广东人讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，更是一种文化、一种精神。

众所周知中华民族美食文化源远流长，所包含的菜系众多，粤菜就是其中一个，也是大家所熟悉的八大菜系之一，而广府菜是粤菜的代表，与潮州菜、客家菜共同组成了精贵细致的粤菜，闻名于世。

广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。广东素有无鸡不成宴一说，家常便饭、节日加菜、宴请宾客都离不开鸡，可见鸡在广东人心目中的地位。其制作比较简单，但要做好却也不容易，白切鸡以刚熟不烂，鸡肉滑嫩，鸡骨带血，原汁原味为上品。

“烧鹅”是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，且腹含卤汁，滋味醇厚。烧鹅皮脆、肉香，脂肪入口即化，一口咬下去油脂吱的一声好像是吃爆浆濑尿牛丸那种喷射感慢慢的幸福。烧鹅一定要吃新鲜的，而且正宗的烧鹅都是小店，没有真空包装。最主要烧鹅要趁热吃，凉了再热很腥。

冒着热气、油光红亮的脆皮烧鹅，最好是在出炉后半小时内入口品尝。 长期以头牌巨星占据粤菜菜谱的广州烧鹅，虽走遍了街头巷尾，然而想品尝一只即烧即食、皮脆肉香的烧鹅，也非易事。酒楼和烧腊档贩售的烧鹅，有时热气腾腾地被捧上餐桌，由于经过微波炉的“二道加热”，“脆皮”两字也变得牵强了。

小编哥很喜欢一句话，锲而舍之，朽木不折，锲而不舍，金石可镂。当初什么都不懂的人可以凭借自己的努力达到今日之成就，那么我们其他人同样可以！迈出那一步，坚持，或许你的人生会因此变得更加精彩。运动带给人的绝不只是那酣畅淋漓的汗水，更多的是意志的磨练和心智的成熟。所以，将运动进行到底，生命不息，运动不止！让我们永不停歇，做一个朝气蓬勃、乐观向上的人吧!

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