台湾家常菜食谱：台式卤肉饭

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喜欢做菜的朋友，千万别错过了！你喜欢台湾菜吗？你想不想自己做简单的台湾菜？我教你用简单的材料，简单的方法，做好吃的台湾菜！

预备食材：

1. 猪绞肉：300克

2. 油葱酥：半杯 (可用蒜头酥、炸洋葱取代)

3. 酱油：半杯

4. 米酒：1/4 杯 （可用日本清酒、泡盛、威士忌等取代）

5. 水：2 杯 （可依个人口味咸淡增减用量）

这里的「杯」，指的是一般米杯，一杯＝180ml。

不同国家、地区的人，甚至是个人，对于咸淡的滋味感受也很不同。因此我在这里提供一个大概的参考：「台湾人的口味」与「日本人的口味」

台湾人的口味：给台湾人的酱汁咸度比例：

肉 300 克 ： 酱油 0.5 杯 : 水 2.5-3 杯 ： 米酒 0.5 杯

日本人的口味：给日本人的酱汁咸度比例

肉 300 克 ： 酱油 0.5 杯 ： 水 1.5-2 杯 ： 米酒 0.5 杯

准备锅具：

准备一个适合炒，也适合炖煮的锅子。要是没有的话，也可以使用一般平底锅，有锅盖的就可以了。

做法步骤：

第1步：把油放进锅子里面，把火打开。（冷锅冷油开火）

第2步：锅子和油都热了以后，把猪绞肉放进去，炒一炒。

第3步：猪绞肉看起来是白色的以后，把酱油、酒放进去，炒一炒。

第4步： 闻起来很香的时候，把油葱酥放进去，炒一炒。

第5步：香味出来后把水放进去，把盖子盖上，滚了以后，小火，煮20分钟，就好了。小火滚二十分钟后熄火焖一下以后，台式卤肉就完成啦！

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