春天 多给家人喝此汤（上锅炖一炖 汤汁鲜美 别不懂吃）

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#美食#春天，空气非常潮湿，尤其是南方的阴雨天，墙壁全部都是湿漉漉的，北方有很多人居住在地下室环境，湿气也非常重，我们长期生活中潮湿的环境里，湿气长期入侵身体，影响身体健康。春季是调理身体的最佳季节，不妨试一试这一款祛湿汤——山药薏米炖排骨，薏米需要提前泡发，排骨经过处理去腥，搭配一起炖一炖，营养价值很出色，很多人不知道这款汤的做法，我们不妨详细聊一聊吧。春天，多给家人喝此汤，上锅炖一炖，汤汁鲜美，别不懂吃。

【山药薏米炖排骨的具体烹饪步骤】

食材用料：选择新鲜排骨320克左右（排骨要色泽偏红色，而不是泛白的现象，炖排骨汤尽量选择新鲜排骨），准备2根淮山药（山药尽量粗一些，山药根须茂密，切开后水分足，掂一掂有重量感），薏米30克左右（薏米没有出现虫眼，摸起来很干燥，颗粒很饱满，不要出现干瘪现象），枸杞子几个，小葱2个，生姜15克，料酒少许，食盐若干，清水足量，其他。

烹饪难度分析：需要掌握排骨和山药的挑选方法，薏米要提前泡发一会儿，炖排骨也有很多技巧，难度较高。

1：准备上述用到的食材，将薏米都淘洗干净，薏米用清水提前浸泡几个小时，薏米会膨胀，让薏米更容易煮熟。

2：将320克排骨剁成块，反复将排骨冲洗一遍（冲洗掉表面血水），起锅加上冷水少许，加上切好的生姜片，倒入排骨块焯水，帮助撇去表面的浮沫，冷水冲洗后控干排骨水分。

3：将山药用工具去皮，山药清水冲洗，山药改刀切成块，为了避免山药发黑氧化，需要将山药泡在冷水之中，炖山药的时候要控干水分。

4：砂锅清洗干净，锅底加上少许食用油，排骨下锅炒几下，加上姜片煸炒，加上足量的清水，薏米丢入锅中，盖上锅盖大火煮。

5：大火先煮半个小时，改小火慢慢熬制50分钟，最后加上山药一起炖，等待山药煮熟，汤汁变得香甜。

6：薏米都煮开花，加上几粒枸杞子点缀，荷兰豆下锅点缀，煮5分钟左右。

7：撒上食盐调味，加上胡椒粉少许，味道鲜少许，将汤汁搅拌一会儿，等待汤汁煮至入味，盛出来食用，这道山药薏米炖排骨做好了。

小贴士：山药薏米炖排骨是一款滋补养生的汤品，食材选择和烹饪一样重要，山药为了避免氧化发黑，需要去皮后放在冷水浸泡，排骨需要先冲洗表面血水，记得要冷水下锅焯水去腥处理，排骨需要用砂锅炖煮，需要排骨先炒一会儿，加上足量清水大火炖煮，薏米需要最先放入锅中，炖一个小时左右后加上山药，等待食材都煮熟，加上枸杞子和荷兰豆，最后给汤汁调味，出锅。

山药薏米炖排骨是一款适合春天食用的汤品，山药本身就含有多种微量元素，炖汤让营养更容易吸收，搭配薏米和排骨炖一炖，能够健脾开胃，还能够达到祛湿的目的，清除体内湿毒，避免风寒湿毒的入侵，让我们的身体特别轻松。

山药和此物炖一炖，营养价值颇丰，可以帮助祛湿排毒，春天别错过这汤，你们掌握这款山药薏米炖排骨？（所有图片来自网络）

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