这种野草 曾是穷苦人的救命菜（营养丰富 如今成上佳野菜）

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现在人们越来越注重养生，都喜欢吃一些天然绿色的食品，所以许多朋友会特意去山上采挖一些野菜，吃起来别有一番滋味。以前在农村里，人们都是为了填饱肚子去山上挖野菜，野菜的种类也很多，比如荠菜、马齿苋、香椿等等，这些都是非常美味的野菜。野菜不仅天然无公害，而且营养非常丰富，甚至比一些蔬菜当中所含的营养还要丰富。

以前经常跟着大人一起去山上挖野菜，除了荠菜之外，我最爱吃的就是灰灰菜了，不管是凉拌，还是煮汤，炒食，或者做成窝窝头都很美味。灰灰菜也叫野灰菜、灰菜、灰蓼头草等等，每个地方的叫法都不同，灰菜在我国分布很广泛，几乎在全国各地的农村路旁、田间、地边、房前屋后都能见到它的身影。灰灰菜植株60厘米左右，茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝，叶子背面有泛白的小颗粒状，正面是绿色，背面乳白色。

灰灰菜是一种很难锄掉的杂草，如果长在田里，是让农民非常头疼的。不过灰灰菜的营养价值很高，它富含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c等等各种人体所需的营养元素，还有挥发油。灰灰菜所富含的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。灰灰菜的幼苗或者嫩茎叶可以食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭，是实至名归的绿色食品。

灰灰菜除了有很高的食用价值之外，还具有很好的药性，灰灰菜全草可入药，能够清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻、止痒，可以治疗痢疾、腹泻、清除口臭、预防贫血、蛇虫咬伤、湿疮痒疹等等。

虽然灰灰菜很好吃，是绿色食品，但建议大家也不要过多食用，尤其是食用之后不要长时间的晒太阳，食后或接触后应避免强烈日光暴晒，否则可能会引起肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒等症状。你吃过这种灰灰菜吗？你知道灰灰菜还有什么其他的功效吗？

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