健康减脂的鲜虾鸡肉蔬菜意大利面做法

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今天来吃香气四溢、口感丰富、菜肉一盘补足的意大利面便当吧

健康美味度有：五颗星

【材料，3~4人份】

意大利面(直面)...200g

虾子(带壳)...10尾

鸡胸肉...100g

圆白菜...200g

白玉菇...1包

洋葱半颗...140g

【腌料】

海盐、黑胡椒及红椒粉...均少许

【调味料】

橄榄油 ...量需多一些

黑胡椒、海盐...随口味

【备料部份】

起一大锅滚水(加少许盐)，将意大利面入锅滚煮(时间约为包装建议时间再少2分钟)，捞起备用。

虾子去壳(虾头留用)、去肠泥、开背(如图)。

鸡胸肉切片后与虾子一起以腌料拌匀后腌製约5分钟。

白玉菇去蒂头后掰散、洋葱切丝、圆白菜切小片。

【做法】

①锅内倒入较多的橄榄油，油热后将虾头入锅炒出香气后，取出虾头，留下虾油。

②腌妥的鸡肉及虾子入锅快炒，炒至变色快熟时起锅。

③原锅(不用洗)，再补入些橄榄油，油热后将洋葱丝入锅炒软。

④加入圆白菜、白玉菇，不停伴炒，并炒软。

⑤加入煮妥的意大利面、煮面水(2大汤匙)，拌匀。

⑥刚才起锅的鸡肉及虾子回锅拌匀。

⑦以海盐(多些)、黑胡椒调味后即完成。

【料理笔记】

以虾头炼过的油香气很足，但如果手边只有己经去壳的虾仁也无妨，只是香气相较较弱。

蔬菜内容可改成自己喜爱的。

橄榄油要多下些唷(中途如觉得油不够，可以再补一些)，让意面均匀的沾上油，让口感更润口，更好吃唷！

食材较多，故请准备28cm以上的锅具比较好操作。

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