辣炒黄蚬子 鲜美下饭（味道真心好吃）

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辣炒黄蚬子

超级随性的一道菜。买了三个能占满一巴掌的大个丹东黄蚬子，顺丰快递次日达，盐焗了一半，辣炒了一半。真心好吃。

原料：丹东黄蚬子、葱段、粗姜丝、蒜碎、干辣椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、米酒。

做法步骤：

第1步、黄蚬子吐沙。泡在淡盐水里，吐上两个小时。不过这次买的没沙子，爽！

第2步、配料准备好。

第3步、调料除了米酒一次都准备好。

第4步、热锅凉油，炒配料。

第5步、黄蚬子扔进去……阿弥陀佛早登极乐。

第6步、加米酒，沿着锅边刺啦啦淋下去。

第7步、放进调料，让黄蚬子全部开口。

第8步、留点汤汁，无沙的用汤汁话拌饭吃，或者拌面拌米线拌米粉蘸炸馒头片……主食杀手！

小贴士：

产地不同，含沙情况不同，还是要吐干净一点比较好。此做法同样适用于花蛤白蛤青蛤文蛤和蛏子。

来自 美食天下 五行养生 的作品。

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