酸菜炒肉的做法有哪些配料

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酸菜炒肉，在做的时候需要准备的是一些瘦猪肉，这一道美食也是四川地区独特的味道和风味一般，有酸辣的口感，因为生脆，其中富含有丰富的膳食纤维，平时是非常受人欢迎的，制作方法也很简单，是家庭常见的小炒菜。

菜谱简介 四川酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C 、氨基酸、有机酸、膳食纤维等营养物质，口感脆生、色泽鲜亮、香味扑鼻、开胃提神、醒酒去腻。酸菜可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

材料

四川酸菜200克，肉片100克，青红椒少许，油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。

做法

1、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。

2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

3、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。

4、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。

5、放盐、糖、鸡精调味即可。

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