韭黄炒肉的家常做法有哪些

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韭黄其实可以说是韭菜的一种，这是韭菜成熟后的作品，韭黄很多人都吃过，对人体健康也有好处。韭黄炒肉是做法非常简单的家常菜，所需要的食材也是生活中的常见食物，口味也是鲜美十足。

做法一

1.将韭黄切丝，猪肉切丝，葱、姜、蒜切片备用；

2.油入锅烧至八分热，加入葱姜蒜爆锅，加入肉丝翻炒至六成熟；

3.加入韭黄翻炒两分钟，加入盐、鸡精调味即可出锅了。

做法二

1.韭黄洗净切小节备用。

2.肉切肉片，用芡粉和料酒腌制。

3.把准备好的食材全部放一起备用。

4.锅里放油，冷油放白糖，用锅铲不停的搅动，等白糖融化了，加入糟辣椒爆香，然后放肉片，肉片半熟时加入韭黄，等韭黄变软（大约60秒），加入酱油，盐少许炒匀，即可出锅。

5.完成，因为每家糟辣椒咸度不一样，所以盐的量一定要掌握好，如果糟辣椒盐味重，这个菜就不要放盐了。盐的量自己掌握。

做法三

1、将韭黄洗净，切成寸段长，备用。

2、将猪瘦肉洗净，先切成薄片，再切成丝。

3、肉丝里加适量淀粉、葱、姜、末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热后放油，油温7成熟后下肉丝大火煸炒，至肉变色后盛出。

5、炒锅再放适量油，烧热后下韭黄段，大火翻炒半分钟。

6、然后倒入已煸炒过的肉丝炒匀。

7、加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

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