立冬日 广州的秋天还在路上（肤干咽燥 一碗靓汤滋养身体）

TIPS：本文共有 1050 个字，阅读大概需要 3 分钟。

今日立冬，而今天广州的最高气温却高达29℃，几欲突破3字头。别说冬天未如期而至，连秋天也还在路上。

立冬时节我国北方大部分地区已进入万物凋零、寒风凛冽的冬天，而南方的广东因处热带、亚热带地区，日间阳光和暖，气候干燥，但早晚寒凉，温差较大。

这段时间，广东随着降雨量的减少，天气愈发干燥，人体通过体表蒸发的水分也大为增加，容易出现发丝毛糙、肌肤干燥、皮肤瘙痒、细纹增多、口干鼻燥等症状。

中医认为，人体体表的肌肤、毛发、黏膜等皆为肺脏所主，秋冬的干燥易使肺阴受损，就会出现如前所述的阴虚肺燥之证。

由于肺脏具有喜润恶燥的特点，因而此时饮食方面应注意多补充柔润滋养之品以润肺燥、滋阴津，此时正是进行汤水滋养的最佳时候。

汤以水为介质，用肉类、蔬菜、水果、药材等多种材料进行适当搭配，经过或蒸、或煮、或炖、或熬等不同的烹饪过程，食材的各种营养渗入到汤汁中并充分融合，形成香气四溢的可口佳肴，被认为是最富营养、最易消化吸收的菜肴之一。

广东的靓汤更是驰名世界，根据气候品种繁多、营养味美，多具有一定的滋养功效，比如适应时下天气的汤以滋养津液、养颜润肤为主。

养肺，煲汤可适当加入杏仁、川贝、白果等可宣降肺气，或用沙参、石斛、麦冬、玉竹、百合以滋阴润肺，还可根据体质情况灵活化裁，自己动手烹制“养生汤”，给家人一份别样的滋润和甜美吧！

竹荪老鸭汤

材料：鸭子半只，竹荪50克，沙参30克，黄芪20克，枣8颗，枸杞15克，小葱2棵，老姜1小块，盐适量。

做法：

1、鸭子斩块洗净，冷水入锅，放入姜几片，葱两颗，大火煮沸，三分钟倒出用温水冲干净备用。

2、竹荪去根洗净，切成段，枣去核，将沙参、黄芪、枸杞清洗干净。

3、汤煲内倒入2升清水，放入沙参、黄芪、枸杞、大枣，盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时。

4、打开锅盖，倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟，调入适量盐即可。

点评：

鸭肉性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，非常适于滋阴养津以防燥邪。同时，鸭肉富含蛋白质、B族维生素、维生素E、烟酸等营养物质，对心脏疾病有预防保护作用。

竹荪被称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”，营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿、滋补强壮的功效。

沙参养阴清热、润肺化痰、益胃生津，黄芪补气固表、利尿、强心、降压、抗菌，所有材料共煲可益气养阴、气血双补，适合一家大小享用。

#进补#

如果觉得《立冬日 广州的秋天还在路上（肤干咽燥 一碗靓汤滋养身体）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！