深度︱永康本地小麦粉制成的面条渐受青睐

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2019-05-20 10:15 | 浙江新闻客户端记者 任晓 林群心

前不久，龙山镇朱海家庭农场150亩小麦进入了收割期，黄澄澄一片很是喜人。

在我市不少市民印象中，小麦是北方的农作物，而且，我市小麦的加工设备也不多，种植面积也不大。事实果真如此吗？近日，记者联系到朱海家庭农场负责人朱世虎，以此为切入点，了解我市小麦种植的现状及销售的情况。

利用单季稻收割后

土地闲置期种植小麦

“过去四五年，我家每年都种了大约五十亩小麦，收成还过得去，亩产在200公斤左右。”朱世虎是我市本地人，今年，农场试种的150亩小麦已经完成收割，亩产也与往年相近。

记者了解到，朱世虎已经种了七八年的单季稻。前些年，每年在水稻收割之后，一直到第二年插下秧苗，期间有大半年时间，这些田是闲置着的。

“冬天稻杆堆积在田里，还容易滋生病虫害，来年就需要花更多时间治理。”他说。于是，他想到在闲置期种植小麦，充分利用土地，增加收入，同时，连作对两种农作物的生长都有好处。

“我父母那辈也种植小麦，我小时候也见过，只是这些年更少见了。”朱世虎说，因为有先辈的种植经验，他并不担心我市的土壤、气候是否适宜小麦生长。他对种好小麦很有信心。

小麦和水稻一样，也需要投入精力进行管理。说到如何管理小麦，朱世虎介绍，每年冬天，单季稻收割完成之后，就要着手准备小麦的种植。小麦种植之后，需要按时施肥、除草，开春后还要防治病虫害。

“收割水稻的收割机也可用于小麦的收割，可以省心不少。”朱世虎告诉记者，等到收割完成之后，小麦也像稻谷一样，需要进入烘干机烘干，这样可以延长存储期。往年，因为种植面积不大，所以20多个小时就能将小麦全部烘干，今年时间可能会稍长一些。“现在收割、烘干小麦都有机器，比以前人工收割、看天气晒小麦强多了，起码由于小麦发芽造成的损失就小了。”他说。

朱海家庭农场在收割小麦（资料照片）

只加工500公斤小麦粉用于销售

根据往年的经验，朱世虎家的小麦烘干之后，就会有农户上门购买，用作做酒的材料或是其他用途。剩下的一部分，他会将其进行加工，制作成小麦粉出售，小麦粉总量在500公斤左右。

“我们家的单季稻有自己的销售渠道，小麦收割之后也能通过网络途径进行出售。虽然购买者不多，但是挺固定的。”朱世虎说，他们家没有专门加工小麦的机器，所以都是拿到别处加工的。他说，前几年都不需要担心小麦的销量，这也是他增加小麦种植面积的原因之一。

“我们家种植了500多亩的单季稻，往年虽然种了小麦，但还是有很大一部分土地没有利用。”朱世虎说，若是能将这些土地都有效地利用起来，而且还能提高收入，那是再好不过了。但是，毕竟我市收购小麦的人不多，他担心小麦的产量过多会影响销售，得不偿失，这才有了今年150亩的试种。“看看今年这150亩小麦的销售情况，再决定来年种植计划。”他说。

朱世虎告诉记者，前些年，每年单季稻收割完之后，他都能获得一笔补贴。“单季稻和小麦分别能获得每亩200元的补贴。”他说。记者就此联系了市粮食局粮食业务科有关工作人员。他告诉记者，粮食局并不收购小麦，故而，生产的小麦需要由种植户各自进行销售。

记者了解到，即使我市的环境适宜小麦种植，但是由于小麦使用面不广，农户担心销路不畅，导致种植面积不大，只有小部分农户愿意种植。近些年，全市小麦种植面积稳定在1500亩左右，增幅不大。

防治病虫害(资料照片）

周边县市面食加工店较多，小麦粉需求量大

虽不是在北方，我市不少市民还是喜欢吃面食，一些重要的场合也少不了面条的存在。我市又是永康肉麦饼的发源地，每年需要消耗的小麦粉也不少。朱世虎说，他家的小麦粉有一部分也是碾成小麦粉出售的，那么，大面积种植小麦是否会出现他所担心的供大于求的情况？

程先生是我市方岩镇人，定居在杭州。他经常会打电话回家，托在老家的亲人给他寄一些土索面。“虽然杭州的超市面条种类很多，但是我还是更喜欢那种直接制成的土索面，有嚼劲。”他说。而他口中所说的“土索面”，来自我市隔壁县缙云。

“据我了解，缙云索面已经有一千多年的历史了，以前加工索面所用的小麦粉是自己种的。除了缙云，我市周边也有不少县市有面条加工工坊。”程先生说，他也是偶然一个机会得知，还有人用本地种植的小麦碾成粉做索面，当时他就买了几斤，回去煮完吃后回味无穷，这才经常让家里寄。

今年春节，程先生回老家时，在村子周围也发现一大片绿油油的小麦，询问之后才知道是同村一位村民种的。“他（小麦种植者）告诉我，这些小麦成熟后，会加工成小麦粉，至于销往哪里，他也不曾细说。”他说，当时他还想着，在小麦成熟之前预定几斤，烙饼或是做其他面食也很不错。

记者了解到，目前，大多数制作索面的面粉均来自市场。自家种的小麦碾成的面粉制作出的索面，与超市买来面粉制作的索面，价格也贵了不少。

“既然有人需要这种本土小麦粉，而有人恰好种了小麦，若是让两者结合起来，是不是就能获得双赢了？”程先生问。

烘干设备

记者手记

种植加工无缝对接，实现合作共赢

在采访过程中，记者多次听到类似“小麦加工复杂”“我市很少有人种植”“种小麦碾粉还不如超市购买来得便捷”的看法，也有市民对我市种植小麦抱有怀疑态度。但是，也有市民觉得，只要小麦种植户与面条加工厂家搭成协议，前者种，后者收购，两者实现合作双赢。

不同的人、团队或是其他团体，各自所擅长的方面不同，但生活是由无数个这样的不同组成的，很多时候，单凭一己之力无法完成一件事，只有多人合力才能达到“1+1>2”的效果，从而达到双赢。

而且，每个人都在人群中，社交是无法避免的，彼此之前合作也很常见。很多人觉得，“合作”两字的利益味太浓，殊不知，太多令人赞叹的成就，都源于“合作”。

编辑 应桃蕊

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