大蒜虽然味道强烈辛辣 但也算是个宝贝（选对吃法最重要）

TIPS：本文共有 922 个字，阅读大概需要 2 分钟。

大蒜因为味道比较强烈辛辣，很多人可能都不太喜欢。不过事实上，如果每天都适量食用大蒜，对于我们的身体健康还是很有好处的。大蒜中含有比较丰富的低聚糖、蛋白质、矿物质以及多种生物活性成分，不仅有一定的杀菌作用，而且对于心血管疾病也有一定的防治效果。不过虽然这样说来大蒜算是个宝贝，价值堪比黄金，但是吃法很重要，正所谓吃对了可以养生，吃错了却可能害人。

1.生吃

大蒜之所以有不错的功效，跟它其中含有的一种叫做大蒜素的物质很有关系，当我们生吃大蒜时，大蒜素保留下来的效果，要比通常熟吃来得更加完整。这是因为在熟制的过程中，大蒜素会因为受热的缘故而分解、挥发，那么其效用也就会因此而大大被降低。所以比起炒熟来吃的话，生吃大蒜有更好的保健养生的效果。不过因为大蒜辛辣，生吃对肠胃的刺激也会更大一些，如果有肠胃溃疡，就不适合生吃大蒜。对于一般正常人来说，每天也不宜食用过多，吃个两瓣左右为宜。如果实在受不了大蒜的刺激气味，建议剁碎掺入其他食材中食用。

2.糖醋腌制

大蒜和醋素来是一对好伙伴，将大蒜、米醋、白糖稍加腌制，不仅会大大减少醋的辛辣感，还会大大改善它们的风味，对于食欲不振的人来说，可以改善食欲，还能帮助去除体内的湿寒之气，起到保健的作用。

3.烤着吃不可取

为什么同样是大蒜，烤着吃就不健康了呢？原来，大蒜在高温的烤制下，会容易产生丙烯酰胺这种物质，同时还有可能携带苯并芘这种致癌物质，增加我们人体致癌的风险。而且本身加热的过程也会破坏大蒜里面重要的，比如大蒜素一类的有益物质，所以建议吃蒜尽量不要烤着吃，或者至少应该做到少吃烤大蒜，免得保健不成反遭侵害，那可就是大大的不划算。

4.空腹吃大蒜伤害肠胃健康

大蒜本就是辛辣刺激的食物，空腹吃大蒜，特别是空腹吃生蒜，辣素就容易刺激肠胃粘膜，容易产生灼烧感，对肠胃造成不良影响。长期这样做，很容易引发胃溃疡、胃炎等肠胃疾病。

李时珍在《本草纲目》中记载说，大蒜有畅通气血循环，通经活络之效，医学家查拉科也评价大蒜除了气味实在难以恭维之外，其实际价值就比黄金都不会差。可见大蒜用好了确有保健养生的效果，不过也要注意避免一些食用的雷区。

【本文由“灵素阁”新媒体独家出品，图片来源于网络。作者方白，未经授权，请勿转载、复制】

如果觉得《大蒜虽然味道强烈辛辣 但也算是个宝贝（选对吃法最重要）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！