生活百科：四种挑选食材小窍门（炒肉时和配料一起炒就能不粘锅）

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做菜是一门非常讲究的学问，如何将食材做到色香味俱全，可以说是非常考验一个人的厨艺的。从最开始的流程来说，切蔬菜和切肉类需要不同的切法才好看，刀工的好坏不仅影响食材的观感，更影响着口感，如何将菜切的既好看口感还好，接下来小编就为各位讲一讲关于切菜，都需要注意什么

蔬菜用直刀法切美味好看

蔬菜作为餐桌上必不可少的配料，养生的朋友顿顿都离不开它。蔬菜富含非常丰富的人体所需元素，常年与蔬菜搭配非常有因身心健康。当然，不同蔬菜所包括的营养元素不同，朋友们根据自身的需求食用即可。那么蔬菜的切法该注意些什么呢？蔬菜在洗干净之后，用直刀法切蔬菜，这样切出来的蔬菜好看口感还好

肉类用斜刀法切美味好看

肉类作为人们日常生活中最需要的食材之一，猪肉牛肉羊肉等等都是人们最常接触的肉类。肉中含有非常丰富的蛋白质，无论是炒菜还是炖菜，放几片肉进去味道马上就变得不一样。而且不同的肉在菜中扮演的角色也不一样，不过不管什么肉，如何把肉切得好看才是主要的。肉的切法不同于蔬菜。肉需要斜刀切才好看而且口感也好

左手按食物右手持刀由上而下切食物就能切除完整片状

有的朋友表示看完了刚刚说的那两种切菜方法都不满意，有的朋友喜欢将食材切出完整片状，这样可能看起来更加美味。但是有朋友表示不知道如何才能切出完整片状来，这里小编告诉你，左手按食物右手持刀由上而下切食物就能切除完整片状，这次就不必担心切不出来自己想要的形状了。

炒肉时和配料一起炒就能不粘锅

刚刚说过，肉类是人们需要的食材之一，尤其是炒菜的时候，加一些肉进去炒，味道大不一样，那么有的朋友会经常遇到这样的问题，炒菜的时候先放肉炒再放菜，但是先炒肉总是糊锅，非常不方便清洁。其实炒菜先放肉没错，但是怎么能把肉炒的不糊，其实只需要把肉和配料一起炒就不会糊锅了

以上就是小编总结的小妙招，欢迎评论区分享你的经验

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