香菇肉丸子怎么做

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香菇肉丸子就是香香菇以及猪肉，制作而成的肉丸子，其实这种吃法是比较美味的，而且小孩子也比较喜欢吃，在外面购买会担心一些健康卫生问题，所以何不来了解一下自己动手制作的方法。

一、主料肉500g香菇200g

1将所有的主料清洗干净

2蘑菇切丁，建议切成细小状。香菜，香葱，肉全部切成末状。（PS：肉的话可以让商家搅成肉馅儿）

3将香葱末，香菇丁，香菜末全部加入到肉馅儿里，根据个人口味加入料酒，盐，味精

4将鸡蛋打入料内，用力均匀的搅拌，让鸡蛋能全部附在肉馅儿上。

5待均匀搅拌后，根据个人喜好，揉成丸子状备用

6烧水，待水沸后将肉丸导入锅内。

720-25分钟左右为佳，煮熟后开始你的美味大餐吧。

二、主料：香菇 (5朵)、 肉糜 (250克)、 蛋清 (适量)

调料：玉米粉 (3小汤匙)、生抽 (3大汤匙) 、料酒 (2大汤匙)、 盐 (适量)

1、香菇泡发后切成香菇末。（切得越细越好）

2、把香菇末加入肉糜，然后加入料酒、鸡蛋清、盐、生抽、生粉和5汤匙泡发香菇的水，然后不断用筷子向一个方向打圈搅拌，一定要搅拌到感觉搅不动为止，这样肉就上浆了。

3、接着在手心上倒点油，两手搓一下，拿起差不多一个肉团的肉，轻轻的揉搓成一个肉丸。

4、同时锅里用小火把水烧开，接着就把揉搓好的肉丸一个个的放入水里。

5、等肉丸的颜色变色了，就可以捞出来放入盘里。

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