这才是紫甘蓝正确的吃法 做法简单又营养（一盘吃完都不够）

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紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助。紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色。在操作前，须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑色，影响美观。下面给大家分享一道紫甘蓝的做法。

食材准备：紫甘蓝（这一个能炒三盘）、葱、蒜、干辣椒；

1、把紫甘蓝用手撕成片洗净备用，不要梗部不然影响口感，蒜切片、葱切末备用；

2、锅里水烧开加入少许白醋（会起到减少变色），放入紫甘蓝；

3、焯水1分钟左右捞出备用（加了白醋感觉颜色都变的有点离谱了，还好后面又变回来了，可能是温度跟光线的原因）；

4、热锅烧油至6成热放入蒜片干辣椒爆香；

5、放入焯过水的紫甘蓝翻炒；

6、放入适量生抽、盐、糖、醋、鸡精、鲜香料、葱花，翻炒均匀即可；

7、出锅装盘，炒好后颜色还不错，口感也很棒，不焯水炒出来吃着感觉比较脆，焯水炒出来的口感有点糯，我更喜欢焯水的口感，晚饭这道菜配着白粥馒头吃，非常棒。

喜欢这道菜的朋友按照上面的做法试试吧。

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