黄豆芽：农村餐桌上的健康美味食品（健康又环保）

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黄豆芽是黄豆发芽后生成的特殊食材，在农村黄豆这种含膳食纤维的食物有很多，受到中老年人的青睐。黄豆芽所含的热量较低，含膳食纤维很高。在黄豆发芽的过程中生成了维生素C，再加上大豆中原本含有的维生素E、维生素B1、维生素B2以及各种人体中所含的微量元素使黄豆芽成为了人们餐桌上必不可少的蔬菜。

黄豆芽中的维生素E能保护身体中的毛细血管，防止动脉硬化，老年人经常食用对身体健康有很大的作用。而黄豆芽的吃法也不尽相同，就算平时忙碌的上班族也可以在下班回家后用上短短的几分钟就能做出一道美味健康的菜。

闷热的夏天喜欢吃凉菜，黄瓜拌豆芽下火降温，鲜香脆嫩，很爽口。在寒冷的冬季不喜欢吃凉的，上班一族时间又很紧张，用上几分钟就可以做好一道干煸黄豆芽，这样炒出的黄豆芽不硬不涩，口感极佳，是道如假包换的农家菜，让生活在一线城市中的你也能尝到来自乡村的味道。

相信很多人都吃过水煮鱼，很多小餐馆都以水煮鱼为招牌菜，辣辣的水煮鱼打开了食客的胃口，你注意过水煮鱼中的豆芽吗，既有水煮鱼的辣味也不失自身的脆嫩爽口，看似不起眼的豆芽竟有如此多的用处，不仅能作为家常菜出现在饭桌上，还能作为招牌菜出现在餐馆的餐桌上，小小豆芽本事可真不小！

现代生活更重要的是养生，有实验表明从年轻开始养生寿命比常人能高出二十年，因此少吃那些膨化垃圾食品，吃的健康身体素质才会好，城市里的人应该多吃些原生态的食物，返璞归真才能舒适的生活。

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