排骨汤喝腻了 来试试这道广式靓汤（清香鲜美 营养丰富）

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排骨汤喝腻了，来试试这道广式靓汤，清香鲜美，营养丰富。

在广东待过的人肯定都知道他们的汤文化是非常好的，不仅有很多专门做汤的店铺，连小型的餐厅都会有每日例汤，喝汤可以让身体更好的吸收营养，而且饭前喝汤也是养胃的一种方式，喝腻了排骨汤，不如来试试这道广式靓汤。

我现在已经深秋，所以很多人都开始炖各种排骨汤，鸡汤之类的来给身体进补，这样也可以帮助抵御冬天的寒冷，只是天天喝排骨这类汤，难免觉得油腻，也可以来试试这道清香鲜美，营养丰富的广式靓汤--菌菇肉丸汤。菌菇类的汤喝起来会觉得非常的鲜而不腻，吃起来也很饱满，很多人都喜欢喝汤弃肉，也是因为肉会比较腻，而这里面的肉团腌制之后，肉质会更加嫩滑细腻，吃起来更加清爽。

而且这道菜的营养价值比起排骨汤来也毫不逊色，菌菇类的食物里面会含有丰富的赖氨酸，它是人体必需的一种氨基酸，它可以帮助人长高，增重，适合现在很多营养不良的人群食用，菌菇类里面也有很多有益菌，可以改善肠胃里面的菌群环境，增加人体的抗病能力，大人小孩都可以吃，肉团里面所含的蛋白质也可以补充人体每天需要消耗的能量，清爽鲜美，每天喝都不会腻。

而且肉团看起来就很可爱，看到就很想咬它，还可以增强食欲。而且这款营养丰富又不腻的汤，制作起来也是非常的简单，下面我们就一起来学习一下这道广式靓汤吧！

【菌菇肉丸汤食材准备】

主料：猪肉、凤尾菇

辅料：葱、盐、料酒、生抽、番茄

【制作过程】

1、将购买回来的猪肉冲洗干净，用刀先分切成小块，再将它剁成碎末，放入干净的碗中，开始准备腌制，在碗中加入适量的料酒和盐，然后手戴一次性手套，将肉沫与调料反复捏至完全融合，腌制10分钟左右，再用手或者勺子捏出大小相同的肉团备用；再把凤尾菇也冲洗干净，用手撕成条状；把葱也清洗干净，切段备用。将洗好的番茄切小块备用。

2、取一口干净的锅，倒入一大碗温水，大火煮开，可以淋上一圈食用油，等到火开了之后，因为菌菇类的食物比较难煮，所以要先放凤尾菇下去煮会更加入味，这样汤汁也会更加鲜美，所以现在把已经准备好的凤尾菇倒入锅中，大火煮开。

3、煮了三分钟左右，闻到凤尾菇的香味飘出来，就可以加肉了，均匀的倒入已经腌制好的肉团，这样等肉团熟了之后，就马上放入准备好的葱提味，淋上少许生抽、试试汤的味道，如果比较淡就再加一点盐进去，肉团的时间不能煮太久，不然容易老掉，最后起锅前加入备好的番茄，就可以装盘了。

小贴士：

1、想让肉团吃起来比较显嫩也可以在肉团剁碎前用手简单地帮它做一下按摩，最后煮的时候也不要时间太长。

2、我们用的是凤尾菇，也可以根据个人口味换成杏鲍菇，金针菇，香菇都可以，这样营养更加丰富。

3、喜欢吃软一点的番茄也可以放入肉团之后立刻放入番茄，这样煮的久一点，番茄会很软嫩。

这样一道清爽的汤就制作完成了，快在家里动手制作起来吧。非常感谢您的耐心阅读，也欢迎大家在下方留言，小槐都会一一回复，如果喜欢这篇文章也可以收藏或者转发分享给您身边的朋友们，关注小槐美食汇，期待和大家分享更多的美食噢！

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