秘制小鱼干怎么做 学会这招做鱼干（既可做零食 又能做下酒菜）

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今天我早上起的格外早，就是为了去早市买点菜，天气是真的冷啊，在匆匆忙忙的买了几个菜之后刚要走，突然发现了在一旁有人在卖小鱼干，小鱼干是我小的时候就特别喜欢吃的东西，看到了自然就被吸引了过去，于是就买了一些，回家之后就开始做蜜汁小鱼干，因为买的多了，吃了一顿竟然没有吃完，幸亏做的不怎么咸，平时还可以当做零食吃，特别美味。

很多人都没有做过小鱼干，买回来之后有一种无从下手的感觉，不管是炖还是煎都不合适，因为小鱼干实在是太小了。今天，我就教大家一种小鱼干的做法：蜜汁小鱼干！蜜汁小鱼干配料：适量的小鱼干、适量芝麻、几瓣大蒜、少许生姜、适量的甜椒粉、少许蜂蜜，、少许生抽、少许食盐、白糖、少量的香油、食用油具体做法：一、买回小鱼干以后放进一个容器里，倒上适量的清水浸泡一会，等小鱼干变软之后捞出来把水沥干。（如果是买的已经泡好的小鱼干，只需要用清水冲洗一下就行了。）

二、把锅热干，把适量的油倒进锅里烧热，把白芝麻倒进锅里炒熟，然后取出来放在一旁备用。三、这一步是调蜜汁，准备一个小碗，把一汤匙蜂蜜、一汤匙生抽、一汤匙甜椒粉、一小勺盐、一小勺香油倒进去，混合均匀。（如果发现蜜汁调出来之后比较浓稠，可以多加一些香油。）四、把适量的食用油倒进锅里，把生姜放进去煸炒出香味，然后把处理好的小鱼干放进去煎制一会。（刚放进去的时候，油会变浑浊，属于正常现象。）

五、把小鱼干煎得干干脆脆的就可以了。（鱼干煎制看了之后油自然就会变清澈。）六、把油里面的姜片取出来，再放上适量的蒜末翻炒一会，把调好的蜜汁倒进锅里，翻炒一会。七、把刚才炒熟的白芝麻也倒进锅里，继续翻炒一会，美味的蜜汁小鱼干就做好了。这样做出来的小鱼干非常香，吃起来非常酥脆美味，不仅可以做下酒菜，也可以当做零食来吃，大家赶快自己试一下吧！

小贴士：我们用这些配料做出来的小鱼干，并不辣，如果你喜欢吃辣，可以把甜椒粉换成辣椒粉，因为甜椒粉是甜的，换成辣椒粉之后小鱼干就会辣乎乎的，更加美味。

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