泡菜炒饭注意这3点（做出来跟韩餐馆里一模一样）

辣白菜炒饭，是一道由白菜作为主要原材料制作而成的菜品，里面添加了适量的辣椒油的成分导致这道菜吃起来口感辣辣的但是又特别美好，辣辣的口味特别的能够促进人的食欲。

泡菜炒饭利用泡菜本身的咸味和独有的腌制味道作为调料，将米饭赋予泡菜的味道，十分的美味。很多人喜欢吃泡菜炒饭还有一个很重要的原因就是，韩剧！

韩国人之所以喜欢吃泡菜，是因为泡菜中含有非常丰富的营养价值，韩国研究人员认为，泡菜对人体具有22种功效，最卓越也最受认可的是以下6种：

1．具有抗菌作用，泡菜在发酵过程中产生了大量的益生菌，不仅可以抑制有害菌的生长，还可以调整肠道菌群，有利于肠道健康。

2．泡菜多由蔬菜为主要原料，含有大量食用纤维，具有预防便秘及肠炎，结肠炎类疾病的作用。

3．泡菜还有预防成人病的作用，对肥胖、高血压、糖尿病、消化系统癌症的预防也有效果。

4．根据最近的研究结果显示， 经常食用泡菜， 可降低血中胆固醇含量， 预防动脉硬化，还可以起到降低肝脂肪浓度的作用。

5．泡菜有抗酸化活性，对抑制皮肤的老化有显著效果。

6．韩国人还相信泡菜的抗癌效果。因为大蒜的抗癌效果已经被认证，而大蒜是泡菜制作过程中的主要配料之一，泡菜当然具有抗癌的功效了。

可能很多人也在家尝试做过泡菜炒饭，但是口感却跟韩餐馆的相差很多，其实正宗的泡菜炒饭也特别的简单，但是有几个需要注意的事项，只要做到这几点，就可以做出正宗美味的泡菜炒饭了。

1、在炒米饭的过程中，米饭会比较粘，要费点功夫，炒到米饭干挺后就可以了。

2、最适合做这道炒饭的米，我以为是圆形东北米，吸水而且筋道。但前提是，煮东北米饭时水不要放太多，干点好吃。米饭可以用隔夜饭，也可以现煮。现煮出的米饭，建议在冰箱中冷藏半个小时，收干水后再烹炒。

3、泡菜已有咸味，所以不建议再放盐，泡菜的汤汁，喜欢这味的就多用点，不喜欢的，就把泡菜挤干后再炒。

快去亲手尝试一下吧！

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