这菜八月最鲜美 抓住八月的尾巴（用它做美食 孩子连吃好几个）

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这菜八月最鲜美，抓住八月的尾巴，用它做美食，孩子连吃好几个。小编小的时候最喜欢的就是吃妈妈做的藕夹了，小编觉得藕夹既爽脆又有肉香，加到一起的感觉简直完美。藕不仅好吃，而且富含铁元素，这就是为什么铁锅炖藕容易变成黑暗料理的原因，含铁的食物自然就有补气养血的功效，因此女人吃藕的好处就更多了，可以说这是一道妈妈和孩子都适合的好菜！那么具体怎么操作呢，小编今天就为大家送上这道无敌美味的藕夹，还等什么，今晚就吃它！

藕夹

By 美兮儿

配料：

藕 两个、猪肉 300克、葱末 适量、姜末 适量、鸡蛋（肉末） 适量、精盐 适量、淀粉（面糊所需） 适量、鸡精 适量、香油 适量、糖 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白胡椒 适量、淀粉（裹粉） 适量、鸡蛋（面糊所需） 适量、盐（面糊所需） 适量、面粉（面糊所需）

烹饪步骤：

1.肉馅先切成小丁在切成末；

2.加入姜末、葱末、一颗鸡蛋、蚝油

3.盐，糖；

4.适量胡椒

5.鸡精

6.顺时针搅拌上劲，这时候已经闻到香味咯！

7.开始制面糊（面粉、淀粉，鸡蛋，盐、水）搅拌至滴落成线条状～

8.就是这样的线条状

9.藕片洗净后切片，放入淡盐水中浸泡2分钟，沥干水开始夹肉！

10.我是切断的夹的这样饱满圆润，且不容易断；

11.一个一个夹好

12.锅烧热；七八成热中小火；

13.先粘一层干淀粉

14.在裹面糊；

15.炸成型后再复炸一次！这样油少且颜色口感更好！吃的时候撒一点椒盐、孜然、辣椒粉、蕃茄酱，想吃什么味道，自己都可以哦！好吃好吃

烹饪小贴士：

怎么挑莲藕几点窍门 1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。 2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。 3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。 4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。 5、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

你会挑选莲藕吗？

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