本以为重庆火锅就够好吃了（直到遇上了潮汕牛肉火锅才知道我错了）

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火锅，可以说是我们中国菜特有的一种烹煮方式了。说到火锅的起源，据说是在大禹治水的时期，为了方便快捷，同时又能美味的品尝美食而发明的。而且我们的筷子也是这个时期就出现的。在热汤中加入不同的调料，就能将各种食材烹煮的非常美味，这就是老祖宗的智慧了。本以为重庆火锅就够好吃了，直到遇上了潮汕牛肉火锅才知道我错了。

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在国内，火锅有很多的口味，像重庆还有成都的麻辣锅，顺德的清汤锅，广东的海鲜锅等等，都是非常有名的。不过在南方地区，说到最会吃清汤锅的，小白觉得应该还是潮汕人秘术的。潮汕鼎鼎大名的牛肉火锅，就算没有吃过也一定都听说过，为什么这么有名呢？一起来看看吧。

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图中展示的就是一桌最普通的潮汕牛肉火锅了，我们可以看到，满桌子都是鲜红色的牛肉，很是抢眼。锅底一般是用熬制牛肉丸的高汤混合白萝卜还有玉米一起煮的，能很好中和了那股腥味，反而带有点清香味道。不过最令人挪不开眼的，应该还是那满桌子的牛肉了吧。

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潮汕的牛肉火锅，从原料的选取上就很讲究了。一定是潮汕特有的黄牛，肉质鲜甜紧实，有没有那股浓烈的腥味。切得时候，他们会将一整头牛分成几十个部位来制作，像吊龙，雪花，口油等等都是特有的叫法。一块牛肉能不能好吃，就看厨师的手艺了，必须要薄而透，这样才够口感。

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除了有肉以外，更少不了的就是他们的牛肉丸了。纯手打无添加的牛肉丸，煮熟后那种香味，能飘出好远的距离。吃火锅的时候，还要往汤中加入一些芹菜粒或者葱花用于提味。将肉类完全吃完后，在最后喝上一口浓汤，那种鲜甜的滋味，是你不曾感受过的。

不过最令人喜欢的还是他们特有的沙茶酱了，入口有一种浓浓的花生香味，同时爽口而不腻，能驾驭所有的食材。当然，这样一顿潮汕牛肉火锅下来，在价钱上也是比较贵的，不过却让人觉得很是物有所值的。不知道有没有吃过的小伙伴呢？快点来分享一下你们自己的看法吧。

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