鱼身上最有营养的部位在哪里 吃对了（营养价值比一条鱼还高）

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老人常说吃鱼的孩子聪明，身体虚弱的人，也经常用鱼煮汤滋补身体，补充元气。鱼肉的营养价值丰富，常吃有利于强身健体，鱼身上部位不同，养生价值也不一样。但鱼身上最有营养的部位，却经常被扔掉，简直是可惜了。

吃鱼一定要会吃，才是对身体好，因为鱼身上有个最有营养的部位，吃它比吃一整条鱼的营养价值还高。这个部位就是鱼鳞，鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼，但人们吃鱼前一定会把鱼鳞刮得很干净。鱼鳞在人们眼中是垃圾，只有浓浓的鱼腥味，却不知道是养生价值很高的食物。鱼鳞是鱼身上的甲壳，里面都是蛋白质和钙物质，不饱和脂肪酸和其他微量元素也不低。鱼肉里有的锌元素，鱼鳞也含有，还有提高记忆力的卵磷脂。人们常吃鱼鳞，可以延缓衰老速度，也能保护血管健康，孩童和年纪大的人常吃鱼鳞，还能补钙强健骨骼。

年纪大的人，血管正在变老，平时吃的食物脂肪含量太高，就会加快血管变硬的速度，不利于健康长寿。而常吃鱼鳞还能减少体内不好胆固醇，延缓血管变硬速度，更适合现代人养生。随着年纪的增长，皮肤衰老的痕迹也变得很明显，经常吃鱼鳞补充胶原蛋白。可以提高细胞修复能力，抗衰老效果也不错，皮肤有弹性皱纹少，自然人看着更显年轻。所以，鱼鳞被认为是美容佳品，也是女性的最爱，比吃鱼肉，吃抗衰老补品效果要好很多。

鱼鳞的养生价值，还不只这么一点，鱼鳞还有促进消化的作用，也能通便预防便秘。甚至，有影响脂肪细胞的能力，促进脂肪分解，阻止身体吸收脂肪，多余的脂肪被排出体外。不用担心肥胖问题，还能帮助人们减肥，吃点鱼鳞比吃光一整条鱼，营养价值高太多了。很多人不喜欢吃鱼鳞是因为鱼鳞鱼腥味太重，也不知道怎么做鱼鳞吃。其实，鱼鳞的做法很简单，不会破坏鱼鳞营养价值，也能去除鱼腥味。

鱼鳞在清洗的时候，水里面加上一点醋，洗干净放在开水中煮，加上生姜和料酒去腥。煮开后焖煮20分钟，把煮好的鱼鳞倒进容器中，等到鱼鳞彻底冷掉之后，就放到冷藏室做成鱼鳞冻。想吃的时候，祛除一点鱼鳞，加上香油，蒜泥，醋，糖盐和味精等，凉拌一些就可以吃了。这样做的好处是不会浪费鱼鳞的营养价值，还更方便肠胃吸收利于，不喜欢吃鱼鳞冻的人，可以加点调料做汤喝。美容养颜，提高记忆力，还对血管健康好，就是在吃鱼鳞的时候，切记要选择大鱼身上的鱼鳞。个头大一点，含有的营养物质更多，不会放在锅里煮着煮着就没了。

所以，吃鱼的时候，鱼鳞刮干净后不要扔掉，洗干净做成鱼鳞冻也很养生，但鱼鳞太小就可以不用留。

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