中秋节后 给家人做道香菇炒腐竹（清爽解腻 刮油减脂必吃）

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腐竹是我们生活中常见并很受大众欢迎的一种豆制品，它吃起来韧度好有嚼劲，还有着浓郁的豆香味，而且，腐竹中含有丰富的铁元素和蛋白质，那些身体虚弱或患有缺铁性贫血的患者平时多吃一些腐竹，有很好的辅助治疗作用。

小编在收拾厨房的时候，无意中发现了前些天朋友送的腐竹，小伙伴们家里可以常备一些这样的干货，在吃腻了肉和青菜的时候，偶尔换一种食材，换一种口味，也是很不错的一道美食呢。

食材：

腐竹、香菇、油、盐、酱油、蚝油、水淀粉

做法：

1、腐竹用凉水浸泡，并在里面加一勺盐。我用了大概3个小时的时间来泡发腐竹，虽然说用热水也可以，并且时间会更快一些，但用热水有个很大的弊端就是会把腐竹中的营养物质泡掉，所以小编通常都是用凉水来泡发腐竹的，时间会稍微的长一些，需要朋友们提前开始准备，腐竹要泡到中间没有硬芯，泡软才能下锅。

2、香菇清洗干净后切片。

3、热锅，放油，油热后加入香菇爆炒。

4、放入腐竹，翻炒，加入一勺酱油，一勺蚝油，翻炒均匀。

5、加入一小碗水淀粉，一小勺盐，翻炒均匀出锅。

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