自从学会白菜和鸡蛋的新做法 我家孩子天天点名要吃（出锅就扫光）

大家好，今天用鸡蛋搭配白菜跟大家分享一道美食。鸡蛋搭配白菜做出的鱼丸子，不知道大家感不感兴趣呢，今天这一道菜做出的鸡蛋白菜丸子，既可以炸出来当场吃，也可以把它放到冰箱里面冷藏，起来涮火锅，煮肉，炖肉，混合着水淀粉翻炒各式各样的菜系里面，它都可以达到完美的平衡。其实就只是把白菜切成细丝，混合着鸡蛋食盐，还有各种的配菜混合在一起，最后再混合一些面粉做成白菜鸡蛋泥，把泥捏成小丸子放到油锅里面炸，炸一会儿过后就这样一道美味的鸡蛋白菜丸子就做好了做法十分简单，上手十分的快按照步骤来做，基本上不会出错，步骤都10分细致，下面就让我们一起来看一下具体实操吧。

［鸡蛋白菜丸子］［基本食材］白菜，鸡蛋，食盐，胡椒粉，韭菜，面粉，食用油。［基本步骤］1.首先将白菜切成条，白菜里面放入食盐，抓拌均匀，腌制15分钟。

2.洗干净的韭菜切成碎丁，腌制好的白菜，挤干水分，把它放到案板上，然后用刀剁碎。

3.白菜里面打入三个鸡蛋，再加点食盐，胡椒粉，再加入适量生抽，用筷子搅拌均匀。

4.放入100克面粉搅拌成微糊状，用手抓一把馅料，然后整理成丸子状。

5.接下来我们把锅烧热，多倒一点食用油。等到有食用油6成热的时候，我们把所有的丸子挨个挨个地放到油锅里面炸。

6.中火慢炸，筷子不停地翻动，使其受热均匀。炸到所有的丸子都呈现出金黄色外酥里嫩的时候，我们就可以把丸子全部捞出了全程大概10分钟。

就这样美味的鸡蛋白菜丸子就做好了，吃起来外脆里香，营养丰富，色泽光鲜亮丽，味道十分的丰满鲜美，小孩子特别喜欢吃，对于老人来说做一道早餐，配合着一碗油茶，也是一个非常不错的选择。

小贴士：

1.首先我们在把白菜的水分挤干的时候，一定要注意使用手，戴上一次性的手套可能会有一些隔阂，水分没有挤干的情况。2.我们后面在调和的时候，如果白菜鸡蛋泥太过于黏稠的话，我们可以再多放一点面粉，但是如果太干的话，就需要我们用清水反复地调和一下，倒一点清水，我们就用筷子搅拌一下，看一下它是否在稀释。3.最后我们在炸的时候记得油加多一点，炸的过程中我们要不断地用筷子或者是滤勺，将白菜鸡蛋丸子反复地翻，使它们受热均匀。如果在炸的过程中，丸子的外部可能有一些炸成黑色的情况，就需要把那一个丸子捞出来了，可能一方面是这个丸子放的时间已经很长了，另外一个就是油放少了，还有一个就是你丸子捏得太大了，可能中间还没有熟，外面就已经开始焦了，这些都是不行的。本文由作者原创制作，未经允许，严禁抄袭，谢谢合作！

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