每次胖的时候 我都会吃这馒头（吃上一周减2斤 管用）

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减肥期有些人不吃主食，不吃的原因是怕长肉，这种做法是错误的。理由是，主食的主要成分是碳水化合物，为人体尤其是为大脑提供了必须的能量，长期不吃主食，会导致大脑获取能量不足，对人体产生一些危害。

减脂的时候，不太建议吃精白米面的主食，这些确实很容易长肉，但我们可以吃一些粗杂粮做出来的主食。这类主食饱腹感强，吃完不容易饿，其次吃完后，升糖指数慢，不容易长肉，第三是含有的营养更高，膳食纤维也很丰富，对肠道也有很多益处。在这里我用黑全麦粉为大家分享一款杂粮馒头的做法，每次我胖了的时候，都会做着馒头吃，结合其它饮食，一周基本上都会减掉2斤，之前是个153斤的胖子，就是坚持吃这杂粮馒头，结合饮食和运动，整整瘦了27斤。

黑全麦馒头

食材：新良黑全麦粉300克、发酵粉3克、水150克

做法步骤：

1.碗中倒入3克发酵粉，加入300克水，将发酵粉与水搅拌混合均匀

2.在盆中倒入300克新良黑全麦粉

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3.将发酵粉水倒入黑全麦粉里，和成面团，盖上盖子，让面团松弛10分钟（松弛的目的在于松弛过后，面团可以很容易揉光滑）

4.10分钟过后，将面团揉光滑

5.将揉光滑的面团搓成条，用刀切成6个大小一致的面剂（面剂一定要切的大小一致，这样最后蒸好的馒头大小一致，看上去更美）

6.把所有的面剂揉成光滑的馒头

7.把揉好的馒头放入锅中，盖上盖子，醒发40分钟（醒发至2倍大）

8.把火打开，水烧开后，将火调至中小火，蒸15分钟即可

9.将蒸好的馒头装入竹筐里食用就可以了，面香味浓郁，吃在嘴里越嚼越香。

做全麦馒头的注意要点：

1.全麦粉吸水量大，建议用水量为全麦粉的1半，也就是说1斤面粉，建议用半斤水。我们知道用普通面粉做馒头，1斤面粉用240克水就可以。

2.发酵粉的用量是100克黑全麦粉用1克发酵粉，用量同做普通馒头的发酵粉用量。

3.也可以一半黑全麦粉加一半白面粉来做馒头。

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