在家做这几个平常只有在外面吃的菜 做法简单（分享出来）

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秘制烤猪蹄

成本：30元

主料：猪蹄两个

辅料：青菜叶

调料：葱，姜，料酒，香叶，八角，桂皮，干辣椒，盐，糖，酱油，老抽，蚝油，鸡精，

制作流程

1，烤过皮的猪蹄儿钢丝球刷一下，从中间一分为二，中间骨头也是有缝隙的

2，凉水下锅焯一下，葱姜料酒不可少，水开打去浮沫，清水透干净

3，另一个砂锅做卤制容器，加底油，干辣椒一把，，姜片若干，香叶几片，八角少许，桂皮两块，花椒粒，猪蹄子扔进去加入清水没过猪蹄儿

4，另起锅焯糖色加入砂锅两勺，开始简单调味，盐三勺，鸡精两勺，酱油一大勺，耗油一小勺，料酒一大勺，煮两小时

5，熟透透的捞出来放入烤盘中，均匀在表面撒上粗辣椒面，烧烤料，不要太多烧烤料，之前已经加过盐了

6，进入烤箱15-20分钟后拿出来完美装盘

卤肉

成本：19元

主料：猪后丘或五花肉两斤

辅料：笨鸡蛋2个

调料：姜片，干辣椒，桂皮，大料，香叶，老王头卤料包，盐，鸡精，酱油，老抽，糖，蚝油，葱，料酒

制作流程

1，准备1块,猪后丘或者是自己喜欢吃的部位。改刀切成大块,在家切一下比较好腌制入味。

2，凉水下锅倒入料酒去腥，打去浮沫，捞出冲水洗干净杂质，不用加油，直接放入锅中，两面煎一下

3，砂锅准备好了倒点油，加入姜片，干辣椒，桂皮，大料，香叶，煎好的大块肉放里再来点小葱，倒入清水，老王头卤料包来一包煮开

4，炒一下糖色，加上述调味的调料

5，整两勺放砂锅里，再来俩溜达鸡下的笨鸡蛋，小伙炖个俩小时，汁靠没一半儿

6，捞出来收汁浇在上面

香辣烤翅中

成本：24元

主料：鸡翅中12个

辅料：青红椒各一个

调料：盐，酱油，耗油，姜片，料酒，糖，辣椒粉，胡椒粉，熟芝麻

制作流程

1，准备十二个鸡翅，泡水一小时后，从中间沿着骨头切开一分为二，放入碗中继续泡一下水，冲干净，这样吃起来没有腥味

2，准备一下配料，葱花蒜末，姜切片，青红辣椒切辣椒圈，配起来很好看，泡好水的鸡翅洗干净控干水

3，加调料

盐，酱油，耗油，姜片，料酒，糖，辣椒粉，胡椒粉，封保鲜膜腌制半小时以上

4，腌制好的鸡翅码入烤盘中有蜂蜜之前可以不加糖，刷上一层蜂蜜烤出来的效果更好，尽量皮朝上，进入烤箱20分钟，外皮酥脆拿出来

5，锅烧油，下入干辣椒，花椒粒，蒜末，葱花爆香，青红椒炒半熟后，烤好的鸡翅倒进去，翻炒均匀撒芝麻装盘

干锅鸭头

成本：60

主料：鸭头8个+鸭肠半斤+鸭脖6根

辅料：藕片，青菜，木耳若干

调料：盐，味精，酱油,料酒，辣鲜露，糖，老抽，葱花姜片蒜末，孜然粉，椒盐，胡椒粉，辣椒粉，味粉，老王头卤料包

制作流程

1，先把鸭头,冷水下锅炒一下水。

放葱姜料酒去腥打去浮沫

2，切一些葱花姜片蒜末。起锅烧油下入豆瓣酱炒出红油后加入大料花椒干辣椒姜片。王老头卤料包，火锅底料少许，鸭头鸭货等放进去加入清水，

3，调味：盐味精酱油,料酒,辣鲜露，糖，老抽，

4，煮制十分钟到15分钟后,不要拿出来继续在里面腌制十分钟充分入味，

这个期间准备一下撒料，孜然粉，椒盐，胡椒粉，辣椒粉，味粉，烤箱也预热230度

5，煮好的鸭头捞出来切一下

趁着鸭头不注意,在中间一分为二。鸭脖,剁成小块。码好了放入放入烤盘中,230°预热进入烤盘十分钟左右

6，锅烧油加辣酱，香辣酱，下入葱花蒜末，加少量糖，盐，下入喜欢吃的配菜，再来一勺刚刚到卤汁

7，好了盛出来放入盘中，鸭货烤箱内好了之后拌上刚刚到撒料，辣椒粉等然后码在盘中，锅烧热油炒熟干辣椒倒在鸭头上，香辣味干锅鸭头就做好了

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