婴儿食之不老（老人食之延年）

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不知大家是不是有听过“不老米”，其实它还有很多别名，比如鸡头米、芡实。

为什么会把小小的芡实比作水中人参呢，其味甘、涩，性平，归脾、肾经。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下等症。平常大家祛湿想到的第一个就是薏苡，其实芡实比它有更好的效果，芡实的祛湿效果更为显著，它有着“水中人参”的美誉，具有“补而不峻，防燥不腻”的特点，是健脾益胃、祛湿消肿、益肾固精的佳品。虽然薏米和芡实功效相仿，但两者一同煮食，能发挥更高的营养功效。

之前去苏州旅游有幸买到过新鲜的芡实米，炖在汤里，味道清甜，粉粉的。当然除了炖汤喝，芡实还可以有多种吃法，古时的大文豪苏东坡吃芡实也别出心裁，方法特异：取熟的芡实1粒，剥去外壳，放入口中，细细咀嚼，直至津液满口，再鼓漱几遍，才缓缓下咽。每天用此法吃芡实10~30粒，日复一日，年复一年。还有好喝的芡实粥，芡实用新鲜的，细细地将其研烂，最好像膏一样。然后糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖即可，根据自身情况，也可用红糖代替白糖。还有西塘第一小吃—花粉糕也是芡实所做，选用新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳（买干芡实也可以）。晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，蒸熟即可。要是有心，加入一些桂花或者蜂蜜，那就更美味了。

说了那么多做法还不赶紧去试试吧！

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