24年来一直萦绕于我心头的这款小吃（一次吃10碗都没问题）
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打小就听过教书的舅舅给我讲过一个礼泉与乾县的故事。相传古时候（具体哪个朝代也就无法明确了），礼泉与乾县的县界一直纠缠不清，时任两县的县令就商议：定于当月15号凌晨6时天亮各自从县衙出发，相对而行，见面处即为县界。到了15日那天，乾县县令未等天亮凌晨4点刚过便出发，而礼泉县令硬生生的等到6时才出发，加之腿脚不利（据说有些拐） 刚出县衙朝西走不到半个时辰就碰到乾县县令……至此，这县界就定下来了，也就造就了礼泉现在的政府和乾县边界极近的现实。
传说当然免不了夹杂着些许玩笑，但正是这样的原因让礼泉和乾县的民风习惯更加接近，甚至很难察觉到太多不同。比如上个世纪八九十年代同样大力发展苹果种植、比如礼泉有开创了以山为陵的先例——昭陵，而乾县则有以山为陵的典范——乾陵、昭陵脚下有闻名全国的“袁家村”，现在乾陵脚下也有了“大唐小镇”、礼泉有世界上最早的方便面——礼泉烙面，而乾县则有声名赫赫的“乾县四宝”，乾县豆腐脑就是其中之一……
而生于礼泉的我就更加钟爱乾县豆腐脑。因为乾县豆腐脑于我有着抹不去的记忆和情怀。这还得从1997年我12岁那年开始了在外求学的生活说起，因为那时候苹果行情好父母给我从镇上转学到礼泉县城，然而转学后苹果价钱就一路狂跌，我们的生活条件也就跟着一落千丈，甚至有着同样遭遇的我们有了从家里背着锅盔上学的经历。为了省钱每天早晨只能吃一碗五毛钱的豆腐脑，让老板多放辣子就是为了带着的那两牙子锅盔，……这就是十有八九的美味早餐了！
后来因为同学和朋友越来越多，也多次去乾县游玩。现在我已为人父，长住西安。早市也随处可见豆腐脑，但是家周边卖的要么加黄豆，要么加酸菜，真心找不到“原味”的豆腐脑。现在只要回老家或者去乾县，豆腐脑不容错过！这也就有了几位好友前几日相约再次去乾县游玩、去乾县吃豆腐脑的行程。
当天到了乾县因为天色已晚，所以只能和朋友相聚于酒桌畅饮，以至于次日晚起没有跟上品尝乾县豆腐脑（上午一般十点多就结束了），本来夜晚去夜景绚烂的大唐小镇也只能在午饭后去感受了。
到后朋友也就给我们客串起了导游。他告知我们乾陵大唐丝绸之路风情小镇（大家都习惯叫它大唐小镇、大唐古镇）是乾陵大景区重点配套工程，其以乾陵大景区为依托、以古乾州文化为底蕴、以丝绸之路风情为特色，未来将和正在建设中的漠谷河国家级旅游风景区一起，形成历史、人文、生态三位一体、陕西省境内规模最大、乡村古镇旅游业态最全的新型商贸旅游综合体。
走进街区，因其古色古香的建筑风格让人瞬间穿越千年历史，大唐丽人及文人骚客的雕塑随处可见，阙楼牌坊尽显大唐繁荣，尤其是乾坤广场的将士群雕甚是威猛雄壮……美中不足的是天气炎热，游人相对稀少，时间的关系匆匆游览未有细细品味，即使如此也让我强烈感受得到这个园区虽是一个“小镇”，除了保留有传统民俗村的特色美食及娱乐设施外，更有盛世长安之幻象，万国风情尽数领略！
游完大唐小镇后同行的朋友说有点饿，当地朋友就给我们推荐了这家桂林卤王米粉。虽是小店却很显眼，从门口牌匾到店内的马灯配饰，无不显示出追求本真的“原生态”及店家的用心。
端上来的米粉香气扑鼻、爽口味美、香鲜无比，让同行的好友都忍俊不禁的跟着各自要了一碗吃起来了……
填饱肚子好有力气上山，因为乾陵位于县城北部6公里的梁山上。
大家也都知道乾陵为唐高宗李治与武则天的合葬墓，采用"因山为陵"的建造方式，除主墓外，乾陵还有十七个小型陪葬墓，葬有其他皇室成员与功臣。乾陵是唐十八陵中主墓保存最完好的一个，也是唐陵中唯一一座没有被盗的陵墓。
而我来乾陵已有四五次，每次都有新朋友相随。所以很多人走在宽大的陵前大路上，看到远远的山坡便有些许惬意，我也就嬉闹的聊点与乾陵相关的历史传说及趣事，再鼓动着大家去看闻名于世的无字碑、再“忽悠”着大家去看墓道口、直到最后在山顶一览整个乾陵的雄伟壮观，我希望朋友玩好的目的也就达到了。
其实每次站在墓道口的地方，俯瞰眼前乾县平整的乡村、再遥看东边的昭陵“九嵕山”，确实有种同在礼泉老家的感觉。吹着习习凉风、道着嬉闹调皮之语，听着旁边老人讲述着唐朝的那些事……真有点梦回盛世大唐醉了的感觉！
从乾陵游玩结束已是晚上七点，好处是晚上可以了却我吃豆腐脑的心愿。高速路口的一条街道上（乾县汽车站就在这条街上）有很多乾县特产及豆腐脑小店，我们便随意挑选一家坐下。
其实说我钟爱乾县豆腐脑有记忆和情怀之外，其作为“乾县四宝”中的一绝，乾县豆腐脑不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺、香辣可口，且营养价值极高，以“酸、辣”为特色，加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲！
别的不多说，看看我们的“战场”，数数多少碗你就知道有多好吃了。乾县两日游的行程结束，这两天在很多地方发了豆腐脑的图文，每发一次我都情不自禁的用舌头“阻拦”着我的口水……
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