田螺山药排骨汤（生津润燥好佳肴）

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材料：田螺0.5公斤，山药（鲜品）、猪排骨各0.25公斤，胡萝卜1根，玉米1根，红枣3枚，生姜3片，白酒、盐各适量。

做法

先将田螺用钳子将尾部剪开，冲洗干净后，加入盐，清洁田螺表面的污泥；猪排骨洗净，斩小段，连同田螺一起放进沸水中稍焯，捞出冲净血沫；山药、胡萝卜削皮、洗净，切厚块；玉米洗净，横切为6段；红枣去核；然后把所有食材一起置于砂锅内，加水2500毫升、白酒少许，旺火煮沸后改用文火熬1个半小时，加盐调味，即可。

健康提示：本品中,山药善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；胡萝卜长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米功善调中开胃、利湿；搭配清热、利水、止渴、解毒的田螺，以及益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，佐姜、枣以调和脾胃。诸物合烹，既可清热利水、开胃止渴、化痰止咳，又可补脾益肺、益气养血、益肾滋阴、生津润燥。适宜于秋燥时节服食（脾胃虚寒者慎服）。

文字来源：医药星期三

图片来源：网络

编辑：彭海波 朱德珍 曹琤媛

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