临期食品店铺应该怎么开

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本篇文章，我们将讨论如何做下一个临期食品商店。从摆摊到开店，入行门槛已经到了更高的层次。任何没有开店经验的人都不能忽视这个过程中可能存在的各种问题。

笔者查阅了相关资料，与从事该行业的群友和读者进行了交流，了解到临期食品门店普遍存在的问题主要有选址、许可证照、商品选择等。

这些问题中最重要的是店铺选址问题。

选址方面，正常情况下，线下店铺的辐射范围一般在几公里左右，选址的好坏决定了一家店铺能否生存，但位置好的店铺租金和转让费也令人失望。如果能以便宜的一个月租金，没有转让费，人流密集的情况下拿到一个好位置，完全可以忽略这一个，但是大多数人都没有这个机会，所以一定要注意以下几个指标：

(1)工作日和节假日街上的人流，通过营销手段，是我们可以转化为客户的基础。

当然，有了这些基地，我们可以通过朋友圈裂变、本地社区、社区团购等方式，让更多的人了解我们的门店，这些都在我们周围几公里的半径内。

(2)店铺的沉没成本和固定成本、转让费和租金。

沉没成本主要体现在产品选择决策的失误上。

店铺和摊位的最大区别在于对商品种类的要求高了十几倍。正常情况下，摊主能携带的商品少则十几种，多则三四十种，而一家店最少需要100种，这就意味着你需要在多个上游地区采购，这就要耗费你大量的人力。其次，在开店之初，你可能不熟悉当地市场，盲目相信自己的决策选择了不适合当地市场的商品，从而带来不必要的销售压力和库存压力。

其次，我们有了意向店之后，就知道了店铺的大小，从而决定需要放多少货，需要放几个店员。

(3)通过观察其他同类型的店铺，可以大致估算出需要的店员数量。

然而，店员的数量是不确定的，你有一个满足基本运营需求的最小值。然而，通过提高同等规模商店的库存周转效率，这家商店的店员人数可能是其他商店的几倍。

有了这些指标，你就可以大致估算出每月的固定成本，通过商品的毛利估算出每月需要多少销售额才能实现盈亏平衡，然后再假设一个合理的客户单价，从而得出每月的客户数量，判断这个区域的人流量是否支持你从中换算出相应的客户数量。

解决选址问题后，我们的门店也会遇到线下和线上的压力。

先说说网上的压力。现在人们会下意识的去各大电商平台比价，比如淘宝、拼多多。但是，长期的价格战之后，各大电商平台让临时产品的价格过于透明，限制了我们的利润率，迫使我们在一定程度上降低了现有商品的价格。从事临时批发的朋友都知道一手货源的重要性。但是由于我们自身的原因，得不到第一手的货源，所以得不到好的进货价格，失去了降价空间。此时与电商平台甚至厂家直接经营的店铺上有第一手货源的人打架，无疑是自找麻烦。

再说线下压力。临期食品折扣店是一种新业态，因商品质优价廉而受到周边居民的热烈光顾。但随着行业的发展，如果临期食品的供应在疫情爆发后不处于断崖式的短缺，那么门店必然来自新店的竞争和价格战。毕竟每个地区都很少有人流量大的地方。综上所述，“低价”是一个很好的起点，是提高临期食品的成交率，进而提高社会价值的关键。但是，只有做好服务本身，留住老客户，吸引新客户，才能建立壁垒。在消费升级的背景下，人们需要更多的服务体验。

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