海带 昆布（裙带菜傻傻分不清 它们可是王中王）
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原创 名医话养生 东方卫视名医话养生
每日医学科普
海带、昆布、裙带菜
三种海产品极为相似
常常有人傻傻分不清
甚至以为是同一种食品
其实他们不仅大不相同还各自为王
今天我们就一次性认清他们！
分清海带、昆布、裙带菜，有诀窍
裙带菜颜色偏绿，质地最薄，裙带状。
海带是绿褐色或者黑褐色，昆布全体呈暗褐色。但是形状上，海带是长条形的，昆布是像羽毛。又像鹅掌，又称“鹅掌菜”。
海带、昆布、裙带菜竟然是亲戚关系？
从生物学角度他们都是亲戚，所以长得很像。生物学按照界门纲目科属种进行分类。裙带菜、海带、昆布都属于海带目。但是海带：属于海带目—海带科—海带属；昆布：属于海带目—翅藻科—昆布属。裙带菜：属于海带目—翅藻科—裙带菜属。通俗来说，他们三个拥有同一个爷爷，昆布和裙带菜拥有同一个爸爸。也就是说，昆布和裙带菜是亲兄弟姐妹。海带和其他两个是堂兄弟姐妹。
近亲关系功效相近
海带、昆布、裙带菜都有消痰软坚散结，利水消肿的功效。但是由于其中各种矿物质及微量元素含量有差异，所以在食用和药用的时候还是有一些差别。于是就有了三个不同的称号：海中碘之王——海带、海中钙之王——裙带菜、海中药之王——昆布。
海中碘之王——海带
在三个海产品中，海带的碘含量最高。其中80％的碘可以被人体吸收利用。人对碘的需求量为每天：0.15-0.14毫克。但是在烹饪的过程中，碘可能有一定的流失，所以人大概每天吃30克海带左右就能够满足人体对碘含量的吸收。
海带补充碘的好处
1、保持甲状腺功能的正常
碘元素是维持人体甲状腺功能正常的重要原料，所以适当的食用海带，对于防止和治疗甲状腺肿大具有很好的功效。
2、润泽头发
头发的光泽也是由于体内甲状腺素发挥作用，所以经常吃海带也可以达到护发的作用。
3、消散结节
患有乳腺增生的女性也可以常吃海带。传统中医认为，海带、海藻可以消散乳腺增生的结节，主要因为此类食物富含碘剂，可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，达到调节内分泌的作用。
注意！这类人群少吃海带
1、孕妇与乳母不可过量食用海带，这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起婴儿甲状腺功能障碍。
2、甲亢伴有甲状性结节，需少吃海带，否则有可能加重病情。
海中钙之王——裙带菜
资料显示，每100g牛奶中的钙含量为100mg，每100g干燥裙带菜中钙含量为1040mg，相当于牛奶的十倍。
-那么裙带菜菜可以代替牛奶补钙吗？
-NO！！
裙带菜并不能代替牛奶。虽然干品裙带菜的钙含量高于牛奶，但是在烹饪的过程中钙会流失，据测算饮用牛奶300毫升与食用烹饪后的291克裙带菜效果相同，但裙带菜一般不会吃那么多，而且吃太多可能碘会超标，所以牛奶还是我们补钙必不可少的饮品。
裙带菜怎么吃补钙最强
推荐膳食：裙带菜豆腐汤
因为豆制品中也含有丰富的钙，两个一起吃对于钙的吸收会更好。
注意：中老年人大多脾胃虚寒，在食用裙带菜时，尽量热食或做汤食用，不宜凉吃
网上传言是真是假？
1、裙带菜跟葡萄等水果一起吃
会影响钙的吸收，这种说法对吗？
专家解答：
裙带菜和葡萄一起吃，会影响钙、铁吸收。海产品带有丰富多彩的蛋白和钙等营养元素。而新鲜水果中带有较多的单宁酸，假如吃了海鲜产品后，立刻吃葡萄，不仅影响身体对蛋白的消化吸收，海货中的钙还会继续与新鲜水果中的单宁酸紧密结合，产生难溶的钙，会对消化道造成刺激性，乃至造成腹痛、恶心想吐、呕吐等病症。所以最好是间距2钟头以上再吃。
TIPS：
含有单宁酸的水果：杮子、桃子、石榴、李子、梨、橘子、山楂等。
2、裙带菜和猪血一起吃会导致便秘，
这种说法有没有依据呢？
专家解答：
裙带菜可以与猪血一起吃，现代医学没有这样的禁忌。有人说吃了会便秘，这可能和每个人的体质有关，但这不表示它们不能一起吃。
裙带菜富含的丰富膳食纤维，具有刺激肠道蠕动的作用，缩短粪便在肠道内的停留时间，可促进排便、排毒，有防治便秘、痔疮的功效。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。所以并不会引起便秘。
海中药之王——昆布
三种海产品中，昆布的中医应用最广泛，在很多经典方剂中都有使用，并且煎汤、入丸、入散都可以用到。
如：《圣惠方》昆布一两（洗去咸味）。捣罗为散。每用一钱，以绵裹于好醋中浸过，含咽津觉药味尽，即再含之。另外，它在消痰软坚方面的药性也比海里面其他的海藻要强一些。据《本草汇》“昆布之性，雄于海藻，噎症恒用之，盖取其祛老痰也。”
分清了这三个堂兄弟之后，吃对很关键，否则等于白吃！！
在食用海带、昆布、裙带菜时，最大的误区就是一定要把他们表面的白色物质洗干净。
错！错！错！
他们表面的白色物质，除了少量灰尘，其实还有析出的盐、利尿的甘露醇、防止便秘的褐藻胶等物质，这些对人体都有一定的好处！
正确清洗方法：干净的湿抹布轻轻擦拭即可。
今日专家
符德玉
主任医师 教授
·上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院心内科副主任
·心血管研究室主任
·上海首届中医药领军人才
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