香葱肉饼的做法

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吃货，则指爱吃的人。但是爱吃不爱做也是硬伤，不管怎样学那么几道菜露一手也是极好的。接下来美食菜谱小编介绍美味的香葱肉饼教程，赶紧get起来吧！

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1千层香葱肉饼的做法步骤

1. 面粉加入适量的水和成团，和好的面团静置半小时，待用

2. 肉泥中加入料酒

3. 盐

4. 葱花、蔬菜精

5. 黑胡椒

6. 搅拌均匀的肉酱

7. 操作台上撒上干面粉防粘，面团擀成长方形，切成如图9块，总结不要切断

8. 放上薄薄一层肉酱，留出边缘不要放肉酱

9. 按照前面图片上的数字顺序叠起

10. 用手轻轻按压，摊开，无视边缘漏出的肉肉

11. 平底锅放少许油，小火煎成2面金黄即可出锅

12. 切块即食～肉酱可以稍微咸一点，因为面包是没味道的。还有一点要提醒，摊开面饼时要稍微薄一点，大概厚的不要超过0.5cm，我的成品就是摊厚了，所以中间不脆

13. 看，有点厚了，中间就软软糯糯的口感。先松脆就要摊的薄一些

2香葱肉饼的做法步骤

1. 猪肉馅放入五香粉、生抽、鸡精、香油和少许料酒腌渍入味，加少许水搅打均匀，使肉馅不至于太干

2. 将姜切末，葱切葱花放入肉馅中搅拌均匀

3. 温水和好的面，醒发30分钟后揉匀，平分成4份

4. 将面擀开，将肉馅平摊到面皮上可以适当将不放肉的一半擀薄些

5. 将面皮盖上肉馅，面皮压实，折成扇形，捏上花边收口，包好的肉饼

6. 平底锅中放适量油，放入肉饼煎制，至两面金黄，肉熟即可，用刀切三角形。

3三重口感的豪华肉饼蒸蛋的做法步骤

1. 咸蛋黄需要提前蒸熟，我蒸了四颗，实际就用了两颗。

2. 肉泥剁好，加适量盐，胡椒粉和一点点生抽。我家很少用味精鸡精一类的，主要家里有孩子吃，不介意的亲可以加一点点提鲜。

3. 加两个鹌鹑蛋，和肉馅混合均匀，有了蛋液的包裹，肉馅会更加嫩滑。

4. 再加适量淀粉拌匀，淀粉也是起嫩滑作用的。

5. 咸蛋黄戳成小块，放入碗底。

6. 这是和好的肉馅，因为有足够的蛋液所以看起来水当当的。

7. 肉馅填入小碗里。

8. 用勺子压平，中间稍微窝下去一点，一会儿好填蛋。

9. 鹌鹑蛋磕进去，还挺漂亮哈。

10. 放入蒸笼，上汽后转中火6分钟再焖两分钟就能出锅。我的碗特别小，碗比较大就需要延长时间了。

11. 出锅淋一点点蒸鱼豉油就能吃了。儿子特别开心，吃了两小碗呢。

4香葱鸡蛋饼的做法步骤

1.高筋面粉加水调至无颗粒状，加入鸡蛋，盐，香葱末，油搅拌均匀，面糊就做好了。

2. 锅热后转小火，离火，用汤勺舀一勺面糊到锅里后迅速转动锅子，摊成圆形。（面粉糊里的面粉会沉淀，每次舀面糊都拿勺子搅拌一下。）

3. 翻面，烘至两面微微焦黄。

4. 做好了。

5. 这个是甜味的奶香鸡蛋饼面糊：面粉100g，水的2/3换成牛奶，加适量炼乳或者白砂糖，葱和盐去掉，油还是要放的，甜味鸡蛋饼面糊就做好了。

6. 奶香鸡蛋饼。个人还是更加偏好咸味的鸡蛋饼。

5慈禧最爱吃鲜汤四溢的门钉肉饼——经典传统名吃家庭版的做法步骤

1. 1、牛肉洗净剁成肉泥。

2. 2、倒入蚝油和酱油。

3. 3、加入盐和料酒。

4. 4、倒入橄榄油和切好的葱姜末。（切好的香葱末这里用一小部分）

5. 5、倒入提前用热水泡好的花椒水，分次加入肉馅中，不停地向一个方向搅拌，最后再倒入蛋清，仍然向一个方向搅拌至肉馅上劲。（可以放冰箱略冻）

6. 6、面粉加120克清水和稍硬的面团，再咂水，咂完水的面团就软硬适中了，放在盆里静置30分钟左右。取出面团捏成粗条，切成个头均匀的剂子。

7. 7、用擀面杖将剂子擀成中间厚、四周薄的圆皮，像包子一样，中间放上肉馅，上面再顶上一撮香葱末。

8. 8、像包包子一样捏出褶子，最后收口，将有褶子的一面朝下，把肉饼摆在面板上。

9. 9、锅里烧热油，将有褶子的一面朝下放入肉饼。一面煎好后翻面再继续煎，锅子发出“兹兹”响声的时候，就沿着锅壁加入少量清水，大概没过面饼底部的三分之一，然后盖上锅盖焖着煎5分钟后就可以出锅。（正宗的这里好象用宽油两面炸至金黄，不喜欢太油腻所以用少油用锅子煎黄两面即可）

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