【图文】七星鱼丸的做法

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人人都爱美食，人人都逃不开对美食的诱惑，真正的美食爱好者不仅要会吃，还要会做。下面食菜谱小编为你介绍七星鱼丸教程，赶紧get起来露一手吧！

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1七星鱼丸的做法步骤

1. 猪瘦肉、猪肥膘肉分别切成绿豆大小的丁；鱼肉洗净，切成小丁，同50克猪肥膘肉置于垫有鲜肉皮的菜墩上排斩成细泥；猪瘦肉丁同另50克肥膘肉剁成茸；虾仁洗净，挤干水分，切成碎粒；荸荠拍松，剁碎末。

2.猪肉茸纳小盆内，加入虾仁粒、荸荠末、姜米、料酒（5克）、精盐、鸡精、白糖、酱油和少许淀粉拌匀成馅，然后挤成直径1厘米的小丸子，摆放在事先抹有油的盘子上，置冰箱内冷冻2小时至硬，待用。

3. 鱼泥放小盆内，分次加入适量清水，用筷子顺一个方向搅打至呈粥状，续放葱姜水及料酒（10克）拌匀，再加精盐，顺一个方向搅拌至粘稠上劲，最后加入鸡蛋清、味精、胡椒粉、干细淀粉、香油等，用力搅打均匀，待用。

4. 净锅上火，添入清水，烧至锅底起鱼眼泡时，左手将鱼泥从虎口处挤出直径1.5厘米的丸子，右手随即取一只肉丸塞入鱼泥内，左手的拇指将鱼丸的口封严，再次从虎口处挤出，即成包裹严实、光滑圆润的七星鱼丸生坯，然后用羹匙蘸水将其刮下落入水锅中。按此法将鱼丸逐一制成入锅，用旺火烧沸，撇去浮沫后改中小火汆至鱼丸刚熟，加精盐、味精调味，盛汤，淋香油，随胡椒粉、香菜、香醋上桌，依个人嗜好加入食用。

2鱼丸子~~自制手打好出品的做法步骤

13. 多可爱的小鱼丸，配上汤头更鲜美。

3鸡蛋鱼丸蒸意面的做法步骤

1. 备好所用材料。

2. 锅里加水煮开，加少许的细盐调味。再将意面及鱼丸下锅煮制八层熟。

3. 将煮好的食材控水出锅备用，另将鸡蛋加少许的细盐打散。

4. 将蛋液加至在意面里面。

5. 在蒸宝里面加入规定数量的清水。

6. 用保鲜膜包好密封好后入蒸宝里。

7. 入微波炉里，选择蒸排骨功能，蒸制五分钟即可。

8. 蒸好后将食材取出，把意面酱入蒸宝里烫一下。

9. 再挤到意面上即可。

4自制龙利鱼丸的做法步骤

1. 1备料:盐、葱姜水花椒若干粒、鸡蛋清1个、胡椒粉、料酒少许，淀粉一小勺

2. 2:龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜，姐偷懒用碎肉机速加工速成。

3. 3:依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向，不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。

4. 4:再分2_3次倒入少量过滤好的葱姜水，再再用手顺时针方向搅匀并反复摔打，凭经验当你发现鱼泥很有弹性很粘了，就可以开始挤丸子了。

5. 5:锅里放凉水，左手抹点油抓一把鱼糜握拳一挤便可挤出一小鱼丸，右手用一汤勺挖起放入凉水锅中，如此反复。

6. 6:开中火不盖锅盖慢煮，等水沸腾转小火鱼丸全浮上来就熟了。

7. 7:成品实物展示照

5香炸大虾香肠鱼丸的做法步骤

1. 先将香肠切好，稍稍炸成半熟，放入盘中。

2. 将洗好的大虾和切好的鱼丸一起放入油锅，油温由低到高，慢慢炸10分钟左右，根据口味加入适量盐。

3. 待大虾和鱼丸炸熟，放入之前的香肠一起炸3～5分钟即可。

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