【图文】日式煎猪排的做法
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今天美食菜谱小编要在此进行福利大放送，一步一步详细介绍美味的日式煎猪排教程，吃货们赶紧get起来吧！
1日式猪排饭的做法步骤
1. 猪排放盘子里，用刀柄轻打几下，把猪排大的肌筋用刀切断，防止油炸变形，撒少许的盐+白胡椒+本味淋，腌制15分钟
2.洋葱切丝，香菜备好，鸡蛋备好
3. 猪排撒一层薄薄的淀粉，然后沾满蛋液，最后裹面包屑，入锅油炸，根据猪排的厚度掌握好火候和时间，炸熟后取出备用
4. 最后，热锅，锅里放薄薄一层水，洋葱+浓口酱油+本味淋+盐+糖，煮开，把炸好的猪排切成长条块装，放锅里，淋上蛋液，蛋液成羹装，出锅
2日式猪排饭的做法步骤
1.里脊肉或后腿肉切成5、6毫米左右厚度的漂亮肉片，用刀背细细的剁松、剁薄，这一步绝对不能省。接着把调味料用黄酒混合，放入肉片腌制以没过肉排为好，腌两小时以上入味！可以放冰箱腌制！
2. 拿出肉片稍微沥干下，两面沾上面粉！
3. 取出放在鸡蛋液里，两面沾匀，稍微沥干！
4. 肉排放在面包里均匀打个滚，两面都沾上面包糠！面包糠不用死命压的太用力，才会炸好了有漂亮的次次状！
5. 我选了一口类似奶锅的锅子来炸猪排，深度够，比较省油！接下来！倒油热锅，丢个小片面包糠试一下油温，接着耐心的小火慢炸！一片一片又一片！如果你有气炸锅，那么恭喜你，更简单，直接放进去等着出来！我家厨房实在堆不下，舍弃！靠厨娘我自己全副武装搞定！
6. 炸完取出沥干油分，有厨房纸吸干一下多余油份最好，我不巧用完，就算了。趁热切片，听着那轻脆的“咔嚓咔嚓”声，心情无比愉悦！
7. 煮了杂粮饭，装盘，放上蔬菜，摆上切好的猪排，挤上点番茄酱或沙拉酱，美味出炉！二妞吃的好满足，说根本停不下来！这才是猪排！开心
3新手也会做的。日式猪排饭的做法步骤
1. 先不要点火，倒入高汤，酱油和砂糖。如此一来，汤底就OK了。
2. 切洋葱，外侧厚7毫米左右，向芯切
3.猪肉从冰箱取出 放在砧板上 在肉的单面上划十刀 正反面都要（多切几刀也无妨）
4. 打一颗鸡蛋
5. 蛋打好后 再准备2个搪瓷盆啥的 一个放小麦粉 还有个放面包屑
6. 肉上面稍微撒点儿盐 两面都需要
7. 随意地撒点胡椒
8. 猪肉用竹签串起均匀裹层小麦粉 （别忘了侧面也要裹上）
9. 多余的粉轻轻掸去 放进打好的鸡蛋
10. 均匀地全部裹上 然后蛋液滴干后捞出
11. 埋进面包屑的小山堆里，双手按压，这样的话面包屑就好好的裹上去啦。
12. 再准备最后需要用到的鸡蛋，其实下锅前再弄也行
13. 准备开炸，油温180
14. 一开始下油锅的时候就朝上面的那一面 最后起锅的时候也要朝上面
15. 下锅之后油温会降低 所以大火来个30秒 看着温度计回升到170了以后就换中火，保持这个温度直到最后
16. 1分半左右 外面变硬的话 就轻轻的在油里翻面
17. 趁这个时候在原先做汤底的平底锅里放入洋葱 开火煮
18. 2分半后再翻面
19. 大约3分钟以后取出
20. 切成大块，中间还稍微有点半生，没有关系的哦
21. 刚才的汤底&洋葱煮开了以后就加入猪排吧
22. 鸡蛋快速搅拌 (随便搅几筷子就成了 不要过度搅拌)
23. 蛋液倒在猪排上 有没被蛋覆盖住的地方也可以
24. 盖上盖子
25. 中火煮40秒后关火
26. 在碗里盛好饭 再放上猪排
27. 锅里的汤汁都倒进去不要浪费，根据口味添加了海苔碎~
4日式猪排饭的做法步骤
1. 取猪排4片~ 用剪刀修掉周围的骨头（修下的骨头不用丢弃哟~ 可以用来烧汤也行~ ）~
2. 猪排四周的白油和筋都剁几刀~ 让其松掉 猪排煎的时候 就不会卷起 咬口也舒服~ 顺便用刀背 在肉面（正反）轻敲几刀~ 之后正反面都均匀涂抹些许盐和黑胡椒粉~ 稍待留用~
3. 取1个鸡蛋 打匀~ 在平底的盘中倒入面包糠~
4. 准备好鸡蛋液和面包糠后~ 将猪排先过一遍蛋液 再放入面包糠中~ 此时用手掌尽力的压紧面包糠 使其能很好并均匀的粘住猪排~ 最后将四周再整一整边 使猪排饱满一些~ 然后依次完成其他几片~
5. 平底锅冷锅入油~ （用平底锅炸 可以保持猪排的整体平整~）
6. 油热后（如果要判断油是否热？可以放几粒面包糠 确认一下） 调小火 放入猪排~
7. 我一般 平均1-2分钟时翻个面炸~ 7-8分钟时就可开大火 收一下色 起锅~
8. 顺便提一下~ 刚才修下来的骨头 拿来在旁边烧了个汤~ 呵呵~ ^_^
9. 最后装盘吧~ 个人总结~ 猪排配色拉酱是绝配型的~ 所以就不考虑其他酱料~ ( ´▽` ) 好吧~ 我开吃了…… ~(≧▽≦)/~
5日式猪排饭的做法步骤
1. 1.将里脊纤维打散 依次裹上生粉-蛋液-面包碎2.小火煎猪排 至金黄捞出3.用生抽、耗油、高汤或水调一个汁儿待用4.鸡蛋液放少许洋葱倒入锅中，小火煎，不要煎全熟，留一点半熟蛋液拌饭好吃，随后将刚调好的汁倒入，再把猪排放在蛋液上，盖上锅盖焖几秒中5.搭出放在米饭上
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