【图解】法式煎猪肝的做法

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每当下班时间走在路上，闻着各家飘出来饭菜的香味是否口水直流了呢？没关心，来教你法式煎猪肝制作方法，快点学起来吧！

1浓香可口的法式煎猪肝的做法步骤

1. 提前把土豆洗净煮熟剥皮捣成土豆泥；葱头洗净切成葱头末；大蒜去皮洗净切成末。

2. 将猪肝切20片，撒盐、胡椒粉、粘面粉，用热油煎黄，将肝取出，用煎肝的油炒葱末，蒜末，炒黄后用辣酱油调好口味，将肝放在一起加热，起菜配土豆泥即可。

2法式猪肝（鹅肝）的做法步骤

1. 先将猪肝切薄片，反复洗净血水后，加入料酒，洋葱碎，两片橙子，盐，鸡精，黑胡椒，十三香，少量酱油腌制三十分钟

2. 土豆蒸熟，捣成土豆泥备用。

3. 猪肝抖掉腌制配料，拍淀粉，入油锅，中火煎熟备用，煎猪肝剩下的油，加入葱姜末爆锅出香后，倒入土豆泥中，加入少许盐调味拌匀。

4. 热锅凉油，下入葱花，洋葱末，胡萝卜片炒香后，加半勺水，少量酱油，极少的糖，加入水淀粉，倒入煎好的猪肝，调味后撒上黑胡椒，快速翻炒出锅。

5. 将土豆泥，围在猪肝周围，半个橙子挤出果汁，淋在猪肝上！

3小炒猪肝（爆炒系列）【Mosquito私家小厨】的做法步骤

1. 猪肝用水冲洗一遍，切薄片，加淀粉、料酒（1勺）腌制10分钟

2. 将腌制过的猪肝再用清水冲洗一遍，滤干水（为了洗去猪肝上的血，再者使猪肝炒起来没有那么黏腻）

3. 姜、蒜、红辣椒切碎

4. 小葱切段

5. 锅中放多些油，放入猪肝，小火翻炒至变色

6. 放入姜、蒜、辣椒，转大火翻炒30秒

7. 加入盐、料酒（1勺）、醋、老抽，翻炒30秒

8. 最后起锅前加入小葱段，翻炒30秒

9. 出锅即可

4法式小面包的做法步骤

1. 橄榄油先倒入面包桶中

2. 加入70g清水

3. 加入24g鸡蛋液

4. 加入10g蜂蜜

5. 加入2g食盐

6. 加入36g砂糖

7. 加入24g奶粉

8. 筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉

9. 然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母

10. 面包机自定义和面程序，25分钟

11. 放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片

12. 从一边开始卷起来，收口向下

13. 切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵

14. 放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可！

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5爆炒猪肝（味道超级嫩）的做法步骤

1. 葱姜切好备用

2. 切成薄片

3. 加入生姜，盐，生抽，白胡椒，油，地瓜粉，抓匀，至少两分钟。

4. 在锅中倒入油，放入姜和蒜，芝麻。

5. 翻炒，放入料酒。

6. 放入葱，继续煸炒

7. 出锅啦～

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