【图文】清蒸狮子头的做法

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会吃是一种幸福，既会吃又会做更是一种生活享受。想象一下做美味的食物给最爱的人吃，那是件多么乐趣的事情啊！下面美食菜谱小编详解清蒸狮子头教程，赶紧get起来做给你心仪的TA吃吃看吧！

1清蒸狮子头--免油版的做法步骤

1. 肥瘦肉剁碎备用

2. 莲藕剁碎备用

3. 姜末及肉，莲藕混合再翻剁均匀

4. 混合好的肉加入淀粉，鸡蛋，料酒，盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，花椒粉，胡椒粉

5. 顺着一个方向给劲儿搅，这样不管你蒸或炸，肉都不会散开

6. 两只手都戴上一次性手套，抓一些肉，像打乒乓那样来回摔肉，它自会形成光滑的球，狮子头不是揉出来的喔~

7. Look！好了。其实摔的过程很有意思，可以没有办法拍视频展示这个“游戏环节”

8. 经过摔打成球的狮子头装盘上锅大火蒸半个小时

9. 蒸出来后，盘子的汤汁不要倒掉，有用

10. 这一步图片记得拍了，可是为什么没有了呢！把蒸肉的汤汁加一碗水，放入八角，桂皮，花椒，葱姜，少许盐，然后放入蒸过的狮子头。煮开后加入两三颗冰糖，小火炖20分，加入水淀粉，大火收汁

11. 青菜洗干净不去根，在1/4处切分，然后焯水

12. 青菜根里可以放一颗狮子头，淋上炖汁，怕腻的小伙伴们搭配青菜一起吃解腻的喔

2清蒸狮子头儿童菜的做法步骤

1. 肥瘦猪肉，放入生粉，盐，鸡精，葱，大蒜剁成肉馅，揉成一个大肉丸

2. 取一个碗放入肉丸，放入少取水盐，香油，放入蒸锅蒸熟既可，不要蒸的太久熟了就行，不然蒸的太久了，肉会老，青菜首先洗干净入开水焯熟，最后放入蒸好的狮子头既可

3清蒸狮子头的做法步骤

1. 将肥肉和瘦肉一起剁碎，要剁，绞肉机绞出来的味道有差别。

2. 将肉末放入大碗，加入淀粉、蛋清、盐、黄酒、鸡精顺时针搅拌

3. 捏成一个个丸子，大小看个人喜好，我喜欢个大点的

4. 入锅大火蒸15分钟

5. 出锅，撒上小葱

4清蒸狮子头的做法步骤

1. 加盐 糖 料酒 生抽调味 再加入蛋清 一个方向搅动直到肉糜上劲

2. 在肉糜中包入咸蛋黄 揉搓成适当的大小

3. 上蒸锅蒸30分钟左右 加入煮好的高汤 稍许调味 装饰 即可

5清蒸狮子头的做法步骤

1. 这个是超市可以买到的腌制黄瓜条，根据用餐人数，选择适量的

2. 香菇，过水后，切成条

3. 直接买的五花肉沫，比较方便些

4. 把黄瓜条切碎

5. 同上，香菇切碎

6. 然后，三种材料搅拌在一起，放入盐，味精，花椒粉，也可以稍微加一点点的酱油

7. 放入锅内，直接蒸上就可以了，如果是家里没有这种锅的，可以找个小碗，放在碗内

8. 蒸上15-20分钟后，出锅了，可以加上少许的蒜苗，这样颜色好看，也可以入味哦！

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