300克中筋面粉做肉包
2023-06-08 分类：百科
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一根莴苣，莴苣叶榨汁，莴苣切碎
我们先来拌内馅，剁成末的莴苣，倒上食用油
搅拌均匀，可以防止莴苣出水
倒入胡萝卜末，猪肉馅，加入生抽，盐
搅拌均匀，放在一旁备用
开始和面，300g中筋面粉
加入3g酵母，倒入150ml莴苣叶炸好的汁
搅成棉絮状之后，揉成面团
和其他做法不一样的是，我们用一次性发酵的方法
面粉揉好了之后直接包包子
节省了提前发酵和二发的时间
你看，面团表面有很多白点
我们需要把面团揉光滑，包子表皮才能好看，有嚼劲
注意我这里的手法
一上一下的揉搓面团，揉成长条后
在对折，再揉
重复3-4次，面团就比较光滑
我们把它揉成团
这里轻轻的揉几下，面团就很光滑
从中间切一刀，不要切断
搓成长条，下剂子，每个大概是40g
擀成皮，包上我们调好的馅
用手捏住一个角不动
边转边往里收
现在天气热，放在笼屉中饧半个小时到四十分钟
开水上锅蒸20-25分钟，出锅
莴苣肉包子完美出锅
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