老北京炸冷面秘制汤汁

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将干黄酱放在碗中，加入一些清水，搅拌均匀，这个比例一比一就好了。

锅中倒入食用油，烧热后，将五花肉丁放进去，开小火进行煸炒，炒制变色后，再将切好的葱姜蒜放入炒出香味，倒入一勺料酒。

再将鲜黄酱倒入，加入调试好的干黄酱，还有盐，还是继续小火慢慢煸炒，再倒入和酱等量的清水进去，一直不停的翻炒，最后就可以关火了，香喷喷的炸酱就做好了。（鲜黄酱和干黄酱的比例按3比1来）

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