老北京榜上有名的4大名小吃 你吃过哪几种（哪一种是你的最爱）

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导读：说起小吃，想必大家并不陌生。小吃可以理解为在口味上具有特殊风格的食物的总称。每个地区的小吃都各不相同，一定程度上也可以反映出当地居民的社会风貌，是当今社会发展中不可或缺的组成部分。很多出门在外的游子可能从小到大都一直吃着街边的某个小吃，长大之后，也总会想起当时小时候的味道，有一种思念的感情。而北京不仅是我国的首都，其小吃的类型和知名度也是非常高的。所以，今天我作为一个北京人来和大家分享一下北京非常有名的4大名小吃，看看你吃过几种呢？

1.炒肝

说到小吃，首先不得不提的就是北京当地非常具有特色的炒肝。炒肝所用的原材料是猪肠、猪肝、酱油、生蒜泥等，成品之后的汤汁非常的晶莹剔透。整体喝上去感觉非常粘稠，非常有味道。这道小吃几乎是老北京早上必点的一道小吃。正规的吃炒肝的方法是要绕着碗舔着吃，而不是用勺子吃，大家要记住哦！

2.卤煮

卤煮想必大家并不陌生。它是和火烧、炖好的猪大肠、猪肺等肉类放在一起，同时倒入精心熬制的汤汁。吃火烧的时候，会感觉非常松软。而大肠和猪肺十分入味，吃一碗基本上你就会感觉非常满足。

3.老北京灌肠

灌肠是老北京的传统小吃。其主要可以分为两种：第一种是大灌肠。大灌肠是将猪大肠、面粉、丁香、红曲水等原材料调配成糊状，然后灌入猪大肠内，煮熟之后切成小片用猪油炸，口感非常的酥脆。小灌肠是用淀粉加红曲水和豆腐渣调成糊状，蒸熟之后切成小片，也是用猪油煎。其二者最大的区别就是原材料上的不同。

4.老北京驴打滚

说起驴打滚，可能很多人没吃过，但是我相信大家多少都有所耳闻。我吃过两次驴打滚，说实话我感觉味道一般。吃进嘴里的感觉非常干，噎得慌。驴打滚外表看上去是黄、白、红三种颜色非常分明。为什么叫他驴打滚，主要的原因是它看上去非常像老北京郊外的野驴在扬尘中打滚的样子，所以称其为驴打滚。

不知道大家吃过上面的哪一种小吃呢？我最爱吃的就是卤煮，可以说是百吃不腻。它的味道和汤汁总让我难以忘却。这里面，你最喜欢哪一种呢？

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