山东豆腐汤传统做法

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做法一

嫩嫩豆腐汤

材料

嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法

1、嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后，继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。

做法二

鸡蛋豆腐汤

材料

豆腐，鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

山东豆腐汤传统做法

首先把200克豆腐切成小块，大葱20克切成丝，火腿50克切成丝备用，金针菇20克洗干净，平菇20克撕成小朵，锅中加花生油5克，放入葱丝炒香后加入切好的豆腐，再加清水500克，开锅后下入金针菇、火腿丝、平菇大火烧开加入食盐25克、味精5克、胡椒粉少许，适量水淀粉勾芡淋入香油，放入香菜即可出锅。

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