川芎和花椒哪个味道浓重
2023-07-02 分类：百科
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川芎和花椒相比，川芎味道更浓重。
川芎，原名芎穷，也有地方称香果，伞形科植物。其实川穹是以产地命名，产自陕西叫西芎，产自温州的叫南芎，以四川的最为出名，故叫川芎。川芎性温、味辛。闻起来香气浓郁而特殊，尝之味道苦辛，微回甜，有麻舌感。
川芎具有增香、去腥 、去腥的作用。特别是除膻作用最明显的就是在炖羊肉的时候，不仅仅可以除去一部分羊肉的膻味，还可以起到滋补作用。
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