广东最出名的铁锅

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佛山铁锅！

“红模铸造法”，是佛山传统工艺。作为中国四大铸造名镇之一，佛山被誉为“南国铁都”，明清时期更有“佛山之冶遍天下”的美誉。用红模铸造做出来的佛山铁锅，精细度极高，壁薄却坚固，更是被19世纪西方同行称为“工业奇迹”。

和其他铁锅不一样，“薄”是它至大特色：锅壁薄到只有2.2毫米，所以导热均匀，升温快。锅底特意做厚一些，更好储热，减少油烟。这样下油时，薄壁传热快，厚底聚油聚火，炒菜自然又快又香。

广东最出名的铁锅

广东最出名的是佛山铁锅。古称“广锅”，明清时期皇室“贡锅”。佛山，历史上中国最大的铁锅生产出口基地。在19世纪，英国将佛山铁锅制造视为工业奇迹。英国伦敦大英图书馆收藏清代佛山铁锅制造的绘画，佛山铁锅，历史上自宋朝时，就作为“奢侈品”大量出口日本、中亚、欧洲等世界各地，被称作“中华锅”、“Chinese wok”。佛山铁锅与市面上其它锅都不同，有两个重要品牌识别特征：

一是“薄”，二是“滑。

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